Деликатесы по-домашнему. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2010
isbn: 978-5-386-02436-9
Скачать книгу
с кедровыми орешками «Глубокое погружение»

      400 г очищенных креветок

      2 ст. ложки кедровых орешков

      1 авокадо

      мякоть 1 апельсина

      сок 1/4 лимона

      соль – по вкусу

      Для соуса:

      1 ст. ложка белого вина

      1 ст. ложка винного уксуса

      1 ч. ложка оливкового масла

      перец и соль – по вкусу

      Креветки проварите в кипящей подсоленной воде 5 минут и остудите. Авокадо нарежьте тонкими кружками, сбрызните лимонным соком и разложите в салатнике. Сверху выложите креветки, посыпьте их кедровыми орешками, затем положите дольки апельсина. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно смешайте вино, уксус, оливковое масло, посолите и поперчите.

      Салат из креветок с мандаринами «Вечеринка на яхте»

      300 г очищенных креветок

      1 помидор

      1 мандарин

      100 г майонеза

      соль – по вкусу

      Очищенные креветки проварите в подсоленной воде 5 минут и остудите. Помидор мелко порежьте, смешайте с креветками, посолите и добавьте майонез. Готовый салат тщательно перемешайте. Подавайте, украсив дольками мандарина.

      Салат из креветок и мидий «Два океана»

      ♥ 200 г очищенных креветок

      ♥ 200 г мидий

      1/2 стакана риса

      2 огурца

      ♥ 200 г консервированной кукурузы 100 г майонеза

      ♥ зелень укропа и соль – по вкусу

      Креветки и мидии проварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Рис сварите до готовности в подсоленной воде. Выложите в салатницу креветки и мидии, промытый рис, кукурузу, мелко порезанные огурцы и заправьте майонезом. Подавайте, украсив зеленью укропа.

      Поклонникам овощей и фруктов

      Овощной торт «Победа огородника»

      1 средний по величине кабачок

      лук, морковь, зелень (петрушка, укроп), чеснок, растительное масло, майонез, перец и соль – по вкусу

      Кабачок нарежьте кружками толщиной полсантиметра, обжарьте с двух сторон и дайте остыть. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке, обжарьте и остудите.

      На большое блюдо выложите слой кабачков. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком и перцем. Полученной смесью смажьте кабачки, затем выложите слой лука и моркови, смажьте майонезом и поочередно выкладывайте слои кабачков, лука и моркови, каждый слой смазывая майонезом. Верхний слой тоже смажьте майонезом. Подавайте, посыпав мелко порезанной зеленью.

      Баклажаны под соусом «Заморские»

      1 кг баклажанов

      600 г сладкого мясистого перца

      ♥ 200–250 г сыра бри, нарезанного на ломтики толщиной 3 мм

      2 ст. ложки масла из виноградных косточек

      11/2 стакана листьев петрушки

      ♥ 1/2 ч. ложки перца

      3/4 ч. ложки соли

      Для томатного соуса:

      500 г помидоров, порезанных на 6–8 кусочков

      3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

      2 ст. ложки