Деликатесы по-домашнему. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2010
isbn: 978-5-386-02436-9
Скачать книгу
нарежьте соломкой и смешайте с нарезанными соломкой яблоками. Смешайте курагу, чернослив с яблоками и лимоном, добавьте сахарную пудру, имбирь, вино, перемешайте и выложите в салатник. Подавайте, посыпав орехами и украсив взбитыми сливками.

      Маслины с маринованным луком «Адриатика»

      3 красные луковицы

      ♥ 2–3 банки маслин

      ♥ зелень – по вкусу

      Для маринада:

      ♥ 1 ст. ложка меда

      ♥ уксус, оливковое масло, перец и соль – по вкусу

      Лук мелко порежьте. Смешайте мед, перец, соль, уксус, оливковое масло и замаринуйте лук на 1 час. Добавьте маслины и перемешайте. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

      Лук с миндалем и мускатным орехом «Воздух свободы»

      750 г мелкого репчатого лука

      1/2 стакана сливочного масла

      125 г очищенного миндаля

      2 ст. ложки сахара

      1/4 ч. ложки мускатного ореха

      1 щепотка красного перца

      11/2 ч. ложки соли

      Отберите одинаковые по размеру луковицы и очистите их. Растопите в закрытой жаровне сливочное масло и всыпьте в него сахар, соль и красный перец. Когда сахар растворится, положите мускатный орех, лук, миндаль и тщательно перемешайте. Плотно накройте жаровню крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 1 час. Часто встряхивайте содержимое. Последние 5 минут держите жаровню открытой.

      Лук в оригинальном тесте «Опаньки!»

      3 крупные луковицы

      1 стакан муки

      1 стакан пива (можно безалкогольного)

      1 ч. ложка красного перца

      ♥ 1 щепотка черного перца

      ♥ 1/2 ч. ложки соли

      ♥ растительное масло – по вкусу

      Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра и отделите кольца друг от друга. Смешайте муку с красным и черным перцем, солью, влейте пиво и взбейте массу до пены.

      Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.

      Закуска из лука «Любовь – кольцо»

      4 крупные сладкие луковицы

      2 яйца

      ♥ 1 ч. ложка сушеного орегано

      ♥ 1 ч. ложка сушеного базилика

      11/2 ч. ложки кайенского перца

      2 ч. ложки перца

      ♥ 1 ч. ложка соли

      ♥ мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу

      Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.

      В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках,