365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и немного прогреть шпинат. Когда он слегка размягчится, слегка посолить, поперчить, добавить цедру лимона и 1 ст. ложку лимонного сока. Перемешать и снять сковороду с огня.

      4. Цукини, не очищая, нарезать вдоль пластинами толщиной в 1 см.

      5. Разогреть сковороду-гриль, смазать полоски цукини оливковым маслом (можно воспользоваться кисточкой) и обжарить с двух сторон.

      6. Чеснок промыть холодной водой, затем раздавить плоской стороной ножа и вынуть мякоть.

      7. Приготовить заправку: соединить чеснок с 2 ст. ложками оливкового масла, ореховым маслом, винным уксусом, горчицей, посолить, поперчить и взбить блендером. Чтобы заправка стала более густой, взбить еще немного миксером.

      8. Моцареллу нарезать кружками.

      9. Половину обжаренных полосок цукини выложить в небольшую форму для запекания, сверху разложить шпинат и моцареллу, полить заправкой и накрыть оставшимися пластинками цукини.

      10. Отправить цукини в разогретую духовку буквально на пару минут, пока сыр не расплавится.

      11. Украсить листьями базилика.

      Молодой картофель, запеченный с беконом и авокадо

      

1

35 мин.

      2–3 клубня молодого картофеля

      1 авокадо

      1 лайм

      50 г тонко нарезанного бекона

      30 г твердого сыра

      1/2 перца чили

      1–2 ст. ложки сметаны

      1 ст. ложка оливкового масла

      1 ч. ложка соевого соуса

      Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

      1. Картофель отварить в кожуре и тонко нарезать (можно использовать фигурный нож или специальную терку).

      2. Небольшой противень выстелить фольгой, разложить картофель, чтобы получился пласт, и сбрызнуть оливковым маслом.

      3. На картофель выложить бекон и отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.

      4. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать полукольцами.

      5. Сыр натереть на крупной терке.

      6. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

      7. Цедру лайма натереть на мелкой терке, сок отжать.

      8. Соединить сметану, чили, цедру лайма, 1 ст. ложку сока лайма, соевый соус и все перемешать.

      9. Вынуть картофель из духовки, разложить сверху авокадо, присыпать сыром и отправить обратно в духовку или под гриль на 3–5 минут.

      10. Готовый картофель полить сметанным соусом.

      Завтрак для вегетарианцев

      

2

25 мин.

      2 небольших баклажана

      небольшой пучок кинзы

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      Для соуса:

      1 крупный помидор

      1 сладкий перец

      1 луковица

      горсть оливок с косточками

      2 зубчика чеснока

      1 ст. ложка оливкового масла

      1 ч. ложка коричневого сахара

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      Духовку предварительно разогреть до 250 °С.

      1. Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в небольшой противень и отправить в разогретую