Рыбный соус – 2 столовые ложки
Лайм – 1 шт., сок
Зеленый лук – 2 стебля, нарезанные
Кориандр – для украшения
Чили перец – по вкусу, нарезанный
Инструменты:
Большая кастрюля
Ложка для помешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление риса: В большой кастрюле смешайте воду, куриный бульон, рис, имбирь, лемонграсс и листья каффир-лайма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока рис не станет мягким.
Добавление ингредиентов: Добавьте куриное мясо и варите до его готовности, около 10-15 минут.
Приправление: Удалите лемонграсс и листья каффир-лайма. Добавьте рыбный соус и сок лайма. Проверьте вкус и при необходимости добавьте рыбного соуса или сока лайма.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком, нарезанным чили и свежим кориандром.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 220 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 30 г
Као Том прекрасно подходит для начала дня или как легкий ужин, особенно в холодные дни, когда требуется что-то согревающее.
Као Том (Khao Tom)
Каенг Чу Чи Пла (Red Curry Soup with Fish)
Краткое описание блюда:
Каенг Чу Чи Пла – это тайский суп из рыбы на основе красного карри, который сочетает в себе насыщенные вкусы кокосового молока с острыми и ароматными нотками красного карри. Это блюдо глубокое и многослойное, подается обычно горячим и украшается ароматными тайскими базиликами, делая его не только вкусным, но и визуально привлекательным.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (например, треска или тилапия) – 500 г, нарезанное на кусочки
Красная карри-паста – 3 столовые ложки
Кокосовое молоко – 400 мл
Рыбный бульон – 500 мл
Томаты черри – 200 г, разрезанные пополам
Сладкий красный перец – 1 шт., нарезанный
Лук – 1 шт., нарезанный
Лайм – 1 шт., сок
Рыбный соус – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Тайский базилик – для украшения
Растительное масло – 2 столовые ложки
Инструменты:
Глубокая сковорода или кастрюля
Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов: Нарежьте рыбу, перец, лук и подготовьте другие ингредиенты.
Приготовление карри: На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте красную карри-пасту и жарьте около 1-2 минут, пока не появится аромат.
Добавление жидкости: Влейте кокосовое молоко и рыбный бульон, доведите до кипения.
Варка овощей: Добавьте нарезанный лук и перец, тушите около 5 минут.
Добавление рыбы: Положите кусочки рыбы в суп, варите на медленном огне 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
Финальная приправа: Добавьте сок лайма, рыбный соус