Nadiyas Backwelt (eBook). Nadiya Hussain

6 PORTIONEN

      ZUBEREITUNG 20 MINUTEN

      KOCHEN 5 MINUTEN

       Ich liebe simple, cremige Desserts wie dieses, die einfach gemacht sind, sich leicht variieren lassen und im Voraus zubereitet werden können. Hier also meine eher unorthodoxe Version eines klassischen schottischen Rezeptes, das traditionell Sahne, Himbeeren und Haferflocken enthält. In meiner Interpretation werden Mango, buttrige Cornflakes und ein Hauch schwarzer Pfeffer unter die luftig aufgeschlagene Sahne gemischt.

      90 g Butter

      100 g Cornflakes

      1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

      1 kleine Mango, geschält, entsteint und gewürfelt

      450 g Mango-Püree

      600 g flüssige Schlagsahne

      3 EL Zucker

      1 EL Puderzucker

      Fangt mit den Cornflakes an: Die Butter in einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung zerlassen. Die Cornflakes unter die heiße, zerlassene Butter mischen.

      Die Cornflakes etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und die Butter komplett aufgesaugt haben. Sie sollen sehr knusprig sein und beim Essen eine Menge Krach machen, müssen beim Rösten also ständig gerührt werden.

      Die gerösteten Cornflakes auf einem Backblech verteilen, den schwarzen Pfeffer darüberstreuen und mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Abkühlen lassen.

      In einer Schüssel die Mangostückchen unter das Mango-Püree mischen. Beiseitestellen.

      Sechs Servierschälchen bereitstellen und jeweils einen Löffel Mango-Mischung hineingeben.

      Sahne und Zucker in einer Schüssel locker aufschlagen und ein Drittel der Cornflakes unterheben. Bis auf einen kleinen Rest die übrige Mango-Mischung hinzufügen und unter die Crème ziehen, sodass ein Marmor-Effekt entsteht. Diese Mischung auf die Servierschüsseln verteilen.

      Jeweils einen Kleks der übrigen Mango-Mischung auf jede Portion setzen. Wenn das Dessert sofort serviert werden soll, die Cornflakes darüberstreuen. Wenn ihr später essen möchtet, stellt die Schälchen kalt und hebt die Cornflakes in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf, bis ihr soweit seid.

      Zum Servieren die knusprige Cornflakes-Schicht mit Puderzucker bestäuben.