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ALLES KÄSE IM SCHWARZWALD
Nichts ist so herrlich sinnlich wie eine Fahrt entlang der Käseroute. Von Münstertal aus geht es hinauf auf die klaren Höhen: Die bunten Sommerwiesen duften, vor den romantischen, über die Hügel verstreuten Schwarzwaldhöfen weiden gemütlich die Milchkühe, und in den Hofkäsereien locken würzige Bioprodukte.
Die Käseroute im Südschwarzwald ist gelebter Bio-Lifestyle, handgemacht, hausgemacht, frisch gemacht. Das Angebot an Käse ist so vielfältig wie die Höfe entlang der Strecke im Naturpark Südschwarzwald. Und jeder Hof hat anderen Käse im Angebot. Die einen streuen Wiesenblumen in den Käse, die anderen verpacken den Bibeleskäs frisch im Hofladen, die nächsten lassen ihren Bergkäse lange und liebevoll im Holzregal reifen.
Die Erzeuger bieten meist nicht nur Käse an, es gibt auch Führungen oder Kurse zur Herstellung des Milchprodukts sowie Honig, Marmelade, Schnäpse oder Likör zu kaufen. »Selbst erzeugt« ist die Geheimformel, die den Boom auslöste. Im Jahr 2000 haben sich einige Höfe der Region zur Käseroute zusammengeschlossen. Die über 60 000 Touristen im Jahr, die die Gegend besuchen, schauen gerne bei den Käsereien vorbei. Der regionale Käse hat Hochkonjunktur, und das nicht ohne Grund, denn man schmeckt die sonnigen Weiden des südlichen Schwarzwalds, die gute Luft, und man möchte schwören, dass die Kühe nirgendwo glücklicher sind.
Wenn Sie vom Münstertal aus in die Käseroute einsteigen, sollten Sie unbedingt im Romantik-Hotel Spielweg anfangen und den Molkenzieger, den milden Frischkäse aus Molke, probieren und dann weiter zum Glocknerhof fahren. Dort können Sie den herzhaften Räucherkäse mitnehmen, der hervorragend mit der dortigen Ziegensalami oder dem Schwarzwälder Schinken harmoniert. Weil die Erzeuger direkt ab Hof verkaufen und in der Regel nicht beliefern, können sie rentabel arbeiten. Den Kunden bleibt die Anfahrt, aber die ist auf der Käseroute Teil des Erlebnisses. Wer glaubt, es ist alles Käse im Schwarzwald, der hat auf jeden Fall so was von recht.
Die Käseroute · Informationen und Karte: www.naturpark-suedschwarzwald.de/essen-trinken/kaeseroute
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ALTES HANDWERK GANZ NEU
Schuhmachereien sind selten geworden. Schuhe werden maschinell gefertigt, und selbst die Reparatur lohnt bei vielen gar nicht mehr. All jene aber, die Schuhe zu den besonderen und wichtigen Dingen im Leben zählen, sollten einmal in Staufen bei Maßschuhmacherin Rebecca Posselt, einer Meisterin ihrer Zunft, vorbeischauen.
In ihrer Schuhwerkstatt repariert die junge Schuhmacherin auf Wunsch jedes Schuhwerk, sie fertigt aber auch selbst, nach Maß und persönlichen Vorlieben. Es duftet überwältigend nach Leder, und die Schuhe, die hier entstehen, sind wahre Kunstwerke: von High Heels über Ballerinas, Budapester, Riemchensandalen bis hin zu Gummi- und Wanderstiefeln.
Es müssen aber nicht immer nur Schuhe sein. Wenn Sie also immer schon einen Gürtel in einem ganz bestimmten Farbton und mit individuellen Mustern Ihr Eigen nennen wollten, hier können Sie ihn entwerfen und fertigen lassen: aus vegetabil gegerbtem oder geprägtem Leder, mit verchromter, versilberter oder Messingschnalle. Allein schon die Auswahl an Gürtelschnallen ist eine Fahrt nach Staufen wert. Oder wie wäre es mit einer handgefertigten Schreibmappe aus gegerbtem Rindsleder, einer Geldbörse in Schlangenoptik oder einer Lederrolle zum Aufbewahren von Werkzeug, Zeichen- oder Fahrradutensilien? Und aus Ihren ausgetretenen Lieblingsstiefeln, die Sie einfach nicht wegschmeißen möchten, macht die Schuhmacherin im Handumdrehen ein strammes Paar Vorzeigeschuhe ohne abgelaufenen Absatz.
Rebecca Posselt hat ihr Handwerk gründlich gelernt. Nach einem Jahr Praktika in verschiedenen europäischen Schuhmacherereien begann sie ihre Schuhmacherausbildung an der Staatsoper Hannover. Nach ihrem Abschluss lockte die weite Welt, und Posselt wechselte an die Oper in Sydney und von dort zu einem Orthopädie-Schuhmacher in Sydney. Dann rief Staufen und die Gelegenheit, eine eigene Schuhmacherei zu eröffnen. Und die Schuhkünstlerin kam – und gab der Schuhkultur in der kleinen Stadt ganz neue Impulse.
Rebeccas Schuh- und Lederwerkstatt · Di–Fr 9–13, 15–18.30, Sa 9–13 Uhr · Adlergasse 2a 79219 Staufen · Tel. 0 76 33/9 25 30 20 · www.schuh-leder-werkstatt.de · Haltestelle: Staufen Busbahnhof, Bus 7240, dann 10 Minuten Fußweg
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DIE EDLE GÄRTNEREI GRÄFIN VON ZEPPELIN
Schwarze Tulpen, edle Lilien, farbintensive Stauden und ein Hauch von Großbritannien – Sie werden sehen: Die Staudengärtnerei Gräfin von Zeppelin inmitten der Weinberge von Sulzburg-Laufen ist keine gewöhnliche Gärtnerei. Helene-Stein-Zeppelin, die Nichte des Grafen, gründete das Unternehmen im Jahr 1926.
Die junge Helene Stein-Zeppelin wollte damals die beste Stauden-Gärtnerei des Landes erschaffen, das Vorhaben der »Iris-Gräfin«, wie sie bald darauf genannt wurde, kann als gelungen betrachtet werden, ihre Produkte wurden weltberühmt. Und sie sind es heute noch. Und so hat die Familie Zeppelin weit über die Luftfahrt und den Bodensee hinaus ihren Namen in die Welt getragen. 2500 edle Stauden in einer Gärtnerei, die Klasse verströmt. Hier trifft der Begriff »Gartenkultur« seine innerste Bedeutung. Vor allem die Pfingstrosenkollektion ist eine wahre Augenweide. Die Tochter der Gräfin, Aglaja von Rumohr, und ihr Sohn Fredrik von Rumohr führen auch die Tradition der besonderen Iris fort, 500 verschiedene Sorten gedeihen noch immer im sonnigen Sulzburg – maisgelb, burgunderrot, scheinend weiß oder von einem tiefen Lila, die Farbenpracht ist überwältigend. Neben die Iris werden Begleitblumen gepflanzt, also solche, die neben der Schwertlilie besonders gut zur Geltung kommen, wie die Flockenblume oder der Zierlauch.
Ein Besuch in der Gärtnerei von Aglaja und Fredrik von Rumohr ist immer inspirierend. Für neue Gärten bietet die Staudengärtnerei Kollektionen an. Das gesamte Pflanzenpaket kommt dann vom Fachteam. Wenn Sie eine Pflanze kaufen, können Sie die Mutterpflanze dazu sehen. So wissen Sie, wie sie sich entwickelt. In zahlreichen Veranstaltungen wird das Gartenjahr hier zelebriert, ob mit den Rosentagen im Juni oder dem Herbstfest im September.
Staudengärtnerei Gräfin von Zeppelin · März–Okt. Mo–Sa 9–18, Nov.–Feb. Mo–Sa 10–18 Uhr · Weinstraße 2 · 79295 Sulzburg · Tel. 0 76 34/55 03 90, www.staudengaertnerei.com Haltestelle: Laufen Brunnen, Bus 261 ab Mülheim Bahnhof
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SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTENFESTIVAL