Herzstücke im Südschwarzwald. Marion Landwehr

Festival in Todtnauberg keinesfalls entgehen lassen, nirgends sind die Torten besser!

      Zucker, Eier, Mehl und noch ein paar Extras, eigentlich kein Hexenwerk, doch eine richtige Schwarzwälder Kirschtorte ist nicht nur ein komplexes Geschmackserlebnis, sie erfordert auch eine gewisse Handfertigkeit bei der Herstellung. Das Konditorwunderwerk ist deutsches Kulturgut im Ausland, der »Black Forest Gâteau« ist auf der ganzen Welt so berühmt wie Bollenhut und Kuckucksuhr, der Kitschfaktor ungefähr so groß wie ihr Kaloriengehalt. Von der Schwarzwälder Kirschtorte gibt es viele Varianten. Und Sie müssen schon Lust auf Süßes haben, wenn Sie sich auf die schwere Köstlichkeit einlassen wollen.

       Ein Stück Kirschtorte hat rund 350 Kilokalorien; um diese zu verbrennen, müssen Sie eine halbe Stunde rudern oder schwimmen. Sie können auch zwei Stunden bügeln oder 90 Minuten putzen.

      Im Kurhaus zu Todtnauberg wird alle zwei Jahre die beste Schwarzwälder Kirschtorte gesucht. Bäcker, Konditormeister, Chocolatiers, sie alle kämpfen um Platz eins, aber auch die Amateure tragen einen Wettbewerb aus. Die Auszeichnung ist sowohl bei den Zuckerbäckern als auch bei den Hobbykonditoren begehrt. Die Festival-Variationen sind so einfallsreich wie lecker: Schwarzwälder Kirschtorten-Eis, Pudding, Dessert. Es gibt sie auch in der Dose, im Glas oder tiefgefroren. Damit käme man aber beim Festival nicht weit, dort muss live und schnell produziert werden. Ganz so wie in den Kochshows im Fernsehen.

      Die berühmte Sahnetorte ist seit den 1930er-Jahren von Kaffeekränzchen nicht mehr wegzudenken. Man sieht das Kännchen und das Spitzendeckchen auf dem Holzimitat-Tablett förmlich vor sich, wenn man an die Tortenlegende denkt, Sinnbild und Genusssymbol für den Schwarzwald.

      Tourist-Info Todtnauberg · Mo–Fr 9–12, 13.30–17 Uhr · Kurhausstraße 18 · 79674 Todtnauberg Tel. [phone] · www.kirschtorte.de · Haltestelle: Todtnauberg, Bus 7215 ab Kirchzarten