Остановите этот поезд. Елена Ковкова

в плен попадали все народы и независимо от цвета кожи и относительно разреза глаз – рабами сделались тотчас! Столь поголовное алкогольное рабство отличалось лишь степенью тяжести порабощения. Южные народы оказались чуть более стойкими к пагубному воздействию алкоголя, и дело не какой-то невероятной силе воли или в других особенных свойствах их характера. Дело, как выяснили биохимики и генетики, в особом принципе питания и своеобразном метаболическом обмене. Климатические и природные условия средиземноморских и ближневосточных стран диктовали особый рацион питания людям, проживающим на этих территориях, и способствовали закладке определённой ферментативной составляющей их пищеварительной системы. Той, которая позволила им с наименьшими потерями, относительно северян, употреблять алкоголь.

      Народы, населяющие эти территории имеют достаточно большое количество ферментов (энзимов сложных молекул белка) расщепляющих и нейтрализующих алкоголь, так как получали и получают их буквально с молоком матери, потому как беременные и кормящие южанки в больших количествах употребляют виноград и пьют виноградный сок. Этот сок в результате естественного брожения в желудочно-кишечном тракте и способствует выработке этих самых ферментов. Население же Северной Европы, коренные народности Крайнего Севера, финно-угорские и тюркские народы, в силу климатических условий не соприкасающиеся с виноградной лозой, ферментов этих имеют мало. На протяжении веков под влиянием среды обитания и своеобразного рациона у них сформировалась своя уникальная пищеварительная система, а в процессе генных мутаций специфические вариации генов, так называемых аллелей, которые и обуславливают их крайне сложные отношения с алкоголем. Так как за расщепление этанола отвечают определённые ферменты, их количеством и действием и объясняется тот факт, что одни люди могут выпить больше спиртного, а другие сразу ощущают тяжёлое опьянение и токсическое отравление. Поскольку алкоголь является сильным ядом, при приёме его вовнутрь организм начинает работать в усиленном режиме, пытаясь как можно быстрее нейтрализовать и вывести его из организма. Расщепление и нейтрализация этилового спирта проводится под действием двух ферментов, название которых – алкогольдегидрогеназа (АДГ) и ацетальдегиддегидрогеназа (АЦДГ). Как только в организм попадает первая доза спиртного, стартует выработка АДГ. Этот фермент расщепляет этанол на практически безвредные элементы: уксусную кислоту, углекислый газ и воду. Единственное исключение – высокотоксичный ацетальдегид. За его нейтрализацию отвечает АЦДГ. От того, как быстро этот фермент будет расщеплять ацетальдегид, зависит степень поражения внутренних органов. Функция этого фермента в организме – это усвоение этанола, кстати, он вырабатывается у всех млекопитающих, объясняется это тем, что бактерии в ЖКТ выделяют ничтожные дозы этилового спирта, так называемый