Увы, но содержащие фосфор добавки весьма популярны в пищевой промышленности. Вы можете встретить фосфор в виде ортофосфорной (или просто фосфорной) кислоты и разных фосфатов. Их применяют в таких продуктах, как:
♦ мясные продукты (добавки удерживают воду в продукте, увеличивают его объем и вес, предотвращают образование бульонно-жировых отеков в колбасах);
♦ сгущенка (препятствуют образованию кристаллов);
♦ сухое молоко и сливки, сухие напитки из какао (препятствуют слеживанию и комкованию порошка);
♦ плавленые сыры (обеспечивают мягкую консистенцию сыров);
♦ молочные консервы (используются при температурной обработке молока);
♦ мороженое и другие продукты из сухих смесей (ускоряют их растворение при производстве);
♦ сливочное масло и маргарин (увеличивают сохранность);
♦ консервированные овощи и фрукты (делают их более плотными);
♦ сахар (используют для его осветления);
♦ газированные и слабоалкогольные напитки, некоторые кондитерские изделия (здесь фосфорная кислота – подкислитель).
Может быть, мои сомнения покажутся смешными, но лично мне не хочется пить реагент, который способен очищать железные детали от ржавчины.
Увеличение фосфора в составе пищи провоцирует выработку гормона, который способствует вымыванию кальция из костей, и развивается остеопороз. Сейчас эта болезнь во всем мире приобрела характер эпидемии. Переломы из-за слабости костей теперь случаются не только у стариков, но и у подростков.
Поэтому количество поступающего в организм фосфора лучше сокращать. Даже если вы не захотите питаться «по йоге», старайтесь не есть готовых мясных и рыбных продуктов, покупайте вместо колбасы и сосисок «настоящее» мясо. Избегайте порошковых напитков: молока, сливок, какао, растворимого кофе. Не пейте сладкую газировку. Но вообще рекомендации по йогическому питанию заметно сокращают список опасных с этой точки зрения продуктов.
Магний, наряду с калием, необходим для обеспечения нормальной деятельности вашей сердечно-сосудистой системы. Поступление этих веществ в организм легко обеспечить с помощью картофеля, изюма и кураги.
Магний содержится в орехах, морских продуктах, гречневой крупе, темно-зеленых листовых овощах.
Железо необходимо для образования гемоглобина.
Железо содержится в печени, мясе, желтках яиц, крупах, орехах, сухофруктах, рыбе и морепродуктах. Растительные продукты также содержат железо: в фасоли его в четыре раза больше, чем в мясе, в гречке – в три раза, в морской капусте – в целых восемь раз! Яблоки, шпинат – тоже источник железа.
Йод важен для щитовидной железы, и его недостаток в период беременности может привести к снижению интеллектуального уровня ребенка. Передозировка опасна тем же самым (происходит примерно то же,