Из пухляшки в стройняшку. Спецагенты по правильному питанию. Научим есть всё, худеть и быть лучше, чем вчера. Юлия Дорогая

вы не страдаете аллергией или непереносимостью глютена, то нет никакого практического смысла в отказе от продуктов, содержащих глютен. Во-первых, глютен является одним из необходимых белков для здорового питания. А во-вторых, продукты с маркировкой «без глютена» позиционируются как более полезные и стоят в разы дороже, как мы с вами определили выше, необоснованно.

      

Гликемический индекс влияет на скорость похудения? Если составить свой рацион только из продуктов с низким гликемическим индексом, похудение пойдет быстрее?

      

На похудение влияет отрицательный баланс между приходом и расходом калорий. Гликемический индекс показывает, насколько повысится уровень сахара в крови после приема 100 г глюкозы из продукта.

      Вероятно, вы похудеете, если будете употреблять только продукты с низким ГИ, но это связано с тем, что масса продуктов будет исключена из вашего рациона и только за счет этого может снизиться калорийность.

      Но мы бы рекомендовали вам все же сосредоточиться на калорийности питания и балансе по БЖУ, а также на своих ощущениях после употребления тех или иных продуктов.

Выводы

      • Углеводы – основной источник питания наших клеток. Нет углеводов – нет жизни.

      • Организм не делит углеводы на «плохие» и «хорошие» и не откладывает определенные из них в жир. В жир откладывается переизбыток калорий.

      • Гликемический индекс – показатель, важный для людей, страдающих нарушениями толерантности к глюкозе, и он не имеет прямой связи с набором веса.

      • Гликемическая нагрузка также важна для людей, страдающих нарушениями толерантности к глюкозе, и для тех, кто хочет контролировать чувство голода.

      • Не бойтесь включать в рацион любимые неполезные продукты. Придерживайтесь правила 80/20 и оставайтесь в рамках своего КБЖУ.

      Клетчатка

      Клетчатка – это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья зелени и капусты, кожура бобов, фруктов, овощей, а также цветочная оболочка семян и злаков.

      Клетчатка чистит наш кишечник от вредных веществ, улучшает перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет, является источником витаминов и минеральных веществ. Это очень важный элемент питания, и его нужно обязательно включать в свой рацион.

      К сожалению, питание современного среднестатистического человека не всегда разумно сбалансировано и, как правило, рацион складывается с минимальным количеством клетчатки. А иногда и вовсе без нее.

      Где содержится клетчатка:

      ▶ волокнистые овощи со шкуркой, особенно зеленые;

      ▶ фрукты со шкуркой;

      ▶ бобы;

      ▶ крупы и хлеб грубого помола.

      

Я живу в северном регионе, и свежие овощи и фрукты здесь – настоящий дефицит. Каким образом мне можно пополнить свою дневную норму клетчатки?

      

Вы можете обогатить свой рацион крупами и мукой грубого