и не очень полезные продукты, так называемые продукты «для души» – сладости, выпечка, полуфабрикаты, проще говоря, те самые пустые углеводы и жиры. Бокал вина за ужином также следует отнести к указанным 20 %, поскольку ни одно исследование не обнаружило пользы даже в небольших количествах алкоголя. Следовательно, этот продукт едва ли можно отнести к правильному питанию.
Если хочешь похудеть, то лучше не смешивать в одном приеме пищи жиры и углеводы, так как углеводы повышают инсулин и все жиры откладываются про запас. Так ли это?
Жиры всегда усваиваются медленнее, нежели углеводы, и в течение всего дня различные макронутриенты «встречаются» в нашем организме, и на это «расписание» крайне сложно повлиять извне. Да и смысла в этом нет: исследования не подтверждают эффективность раздельного питания. Фактом остается то, что на похудение влияет только дефицит калорий, а не ритуалы с пищей.
Почему везде и всюду утверждают, что углеводы вечером есть нельзя, что все съеденное вечером отложится в жир? Где же правда?
После любого приема пищи все питательные вещества из крови попадают в клетки, это происходит вне зависимости от времени суток, не важно, легли вы спать сразу после еды или пошли бегать – через какое-то время в крови ничего «плавать» не останется. Все дело в том, есть у вас дефицит калорий или нет. Если он есть, то необходимая энергия извлечется из ваших запасов, если дефицита калорий нет и в течение дня вы пополнили свои расходы, а может и с лихвой, то все лишнее отложится про запас.
Фрукты содержат сахар? Он полезнее, чем рафинированный белый сахар?
Фрукты содержат природный сахар – фруктозу. Рафинированный белый сахар на 50 % состоит из фруктозы и на 50 % – из глюкозы. Глюкоза – простейшая молекула сахара, именно в таком виде сахар всасывается в кровь. 90 % фруктозы в нашем организме превращаются в глюкозу и именно так усваиваются.
Таким образом, с точки зрения содержания углеводов фрукты и сахар примерно равноценны. При этом фрукты, в отличие от рафинированного сахара, содержат не только энергию, но и клетчатку, витамины и минералы. И именно по этой причине они более полезны.
Считается, что белый сахар вреден. А если употреблять коричневый сахар или кокосовый? Они полезнее?
С точки зрения энергетической ценности все эти сахара примерно одинаковы и содержат примерно равное количество калорий. Однако, если сахар действительно натуральный, например кокосовый или коричневый, то он будет содержать больше микроэлементов. Поэтому, если смотреть с точки зрения пищевой ценности, то лучше выбирать кокосовый или коричневый сахар, нежели белый рафинированный. Однако в нашей стране продается множество подделок, а настоящий кокосовый или коричневый сахар стоит довольно дорого.
Какую муку лучше использовать в выпечке? Действительно ли
