Формирование: После отдыха теста, разделите его на небольшие кусочки (примерно по 20—30 г). Сформируйте из каждого кусочка небольшие лепешки или фигурки по вашему желанию. Если хотите, можно сделать небольшие углубления в центре каждой лепешки для начинки (например, из орехов или семян).
Обжаривание: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее для фритюра. Осторожно опустите Якква в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3—4 минуты с каждой стороны. Обжаренные Якква выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Приготовление медовой заливки: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте мед и воду. Нагрейте, пока смесь не станет жидкой и однородной. Когда Якква будут готовы, аккуратно погружайте их в медовую заливку, чтобы они покрылись медом, и дайте стечь лишнему.
Подача: Посыпьте готовые Якква кунжутными семенами, если используете. Дайте им немного остыть, затем подавайте на стол. Они отлично сочетаются с чаем и могут храниться в герметичном контейнере несколько дней.
Интересные факты о Якква
Происхождение: Якква имеет долгую историю, уходящую корнями в династию Чосон (1392—1897). Оно изначально готовилось как лакомство для королевских семей и на праздники.
Символика: Якква часто ассоциируется с удачей и благополучием. Его подают на праздниках, таких как Чусок (Корейский день благодарения) и Лунный Новый год, как символ изобилия.
Варианты: Существует множество вариантов якква, которые могут включать различные добавки, такие как орехи, фрукты и специи. Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.
Подача: Якква обычно подают в качестве десерта или закуски к чаю. Его можно найти на праздничных столах и в корейских чайных домах.
Польза для здоровья: Хотя якква является сладким лакомством, мед, используемый в рецепте, обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.
Кулинарные традиции: Приготовление якква может быть настоящим искусством, требующим терпения и навыков. Многие семьи передают рецепты из поколения в поколение, что делает это печенье частью их культурного наследия.
Связь с другими сладостями: Якква часто сравнивают с другими восточноазиатскими сладостями, такими как китайские «лунные пирожные», так как они имеют схожие ингредиенты и методы приготовления.
Якква – это не просто печенье, а настоящая часть корейской культуры, которая приносит радость и уют, а также радует своим сладким вкусом и ароматом!
Пат сиру-тток – Рисовый пирог с фасолью
Пат сиру-Тток – это традиционный корейский пирог из рисовой муки, наполненный сладкой пастой из красной фасоли (пат). Этот десерт имеет мягкую и нежную текстуру, а также насыщенный вкус, который делает его идеальным угощением к чаю или на праздничный стол. Приготовление Пат Сиру-Тток – это не только кулинарный процесс, но и возможность погрузиться в корейскую культуру.