Вкус к жизни. Как зажечь огонёк в глазах. Мария Канунникова

снова и снова в те моменты, когда мне не хватает уюта или чувства, что я хоть что-то контролирую в этой жизни.

      Скажу честно: секрет не во вкусе кекса (хотя мне он невероятно нравится). Всё дело в процессе замешивания теста. В эти 10 – 15 минут я словно оказываюсь в безопасном коконе, где всё наполнено волшебством и предвкушением праздника, как в детстве. Не буду томить, сейчас напишу рецепт. Но повторюсь ещё раз: вся магия – в процессе приготовления. Даже если вы категорически не любите готовить и мыть посуду, я всё равно надеюсь, что воодушевлю вас хотя бы раз испечь этот кекс самостоятельно. Тем более, это проще простого.

      Важный момент: вы можете брать совершенно любой по объему стакан или кружку – вообще не принципиально. Но именно этим стаканом (или этой кружкой) вы будете измерять все жидкие компоненты. Если стакан будет большой, то теста будет просто больше, чем, если бы стакан был маленьким. Но его консистенция будет одинаковой, независимо от объема измерительной кружки. Я пользуюсь стальным молочником с узким носиком. С ним мне удобнее всего: есть шкала с делениями, благодаря носику не пролить ничего мимо.

      Итак, рецепт кекса:

      3 яйца

      3 ст.л. сахара

      щепотка соли

      1/3 стакана растительного масла

      1 стакан молока

      щедрая пригоршня изюма

      ½ ч.л. соды (погасить лимоном / уксусом / кипятком)

      3 стакана муки

      Порядок действий такой:

      Включаем духовку на 180 градусов.

      Сразу заливаем изюм в миске горячей водой. Я стараюсь брать изюм на рынке или во фруктовых киосках, выбирая сухой, без жирного блеска. Упакованный в магазине беру только если нет другого варианта. Как правило, он уже вымоченный в чем-то и обработанный совершенно не нужными мне консервантами.