ГЦВиБ «Вектор» в п. Кольцово Новосибирской области приступило к выпуску мази с коллагеназой КК генампикол. При её применении вместе с антибиотиками более эффективно, чем ранее применяемая мазь без такого фермента левомеколь.
Кроме того НПО «Тринита» совместно с химическим факультетом МГУ им. Ломоносова М. В. разработан ферментный препарата «моркраза» на, что получен патент РФ №2008353 от 05.08.94 г. с приоритетом от 1991 г.
Ими показано, что препарат обладает высокой фибринолитической и коллагеназолитической активностью.
In vitro на рубцовую ткань он действует более активно вместе с трипсином.
Также из гепатопанкреаса камчатского краба выделены ферменты трипсаны (КФ 3.4.21.32), которые относятся к сериновым протеазам с выходом их до 37,7% из экстрактивной фракции со степенью очистки 21. Его молекулярный вес их составляет 29 кДа. Фермент активно ингибируется при рН менее 2,5 диизопропилфторфосфатом и фенилметил-сульфонилфторидом – специфическими ингибиторами сериновых протеиназ и N-тозиллизил-хлорметилкетоном-ингибитором трипсина, а также белковыми ингибиторам, получаемым из сои и картофеля.
Фермент широко используется в биоорганической химии для изучения кинетики ферментов и изучения последовательности аминокислот белков, после гидролиза последних ферментом.
Надо отметить, что ферменты трипсаны крабов (КФ 3.4.21.32), отличаются своими свойствами от трипсинов млекопитающих (КФ 3.4.21.4) т. к. могут проявлять свою активность и при низких температурах и при довольно высоком давлении и при других особых условиях для ферментов.
Ученые их назвали карбоксипептидаза и коллагенолитическая сериновая протеаза.
Карбоксипептидаза КК имеет молекулярную массу 34 кДа, активируется ионами Со2+ и Сu2+, а ингибируется ЕДТА о-фенантролином, что говорит о том, что этот фермент относится к группе мераллокарбоксипептидаз.
В сыром панцире краба содержится от 5,4% до 17,0% хитина.
Отходы, получаемые при разделке краба используют для получения хитина, хитозана и кормовой муки, минеральных добавок и удобрений.
Химический состав кормовой муки из отходов (%): вода – 8%, жир – 2%, белок – 46%, зола – 35,0%, углеводы -9%.
Во Владивостоке в Тихоокеанском институте биоорганической химии ДО РАН из хитина краба камчатского (его панциря) получают хитозан.
Хитин краба состоит из поли-N-ацетил-D-глюклозамина, который плохо растворим. После его частичного или полного дезацелирования щелочью получают хитозан, который широко применяется в химии, медицине, сельском хозяйстве.
В 1986 г. по данным Хирано в Японии из 1 270 тонн, добытого хитина ракообразных, 1 170 тонн переработано в хитозан, 60 тонн на низкомолекулярные продукты, а 40 тонн использовано в виде нативного хитина.
В 1987 году выпуск хитина в США составил 600 тонн, а в Японии 700 тонн.
Хитозан