Сельдерей. Польза и рецепты. Коллектив авторов

Добавить соевый соус, мед и щепотку красного перца. Перемешать и готовить еще 1–2 минуты. Посыпать жареный сельдерей кунжутом. Подавать горячим или теплым в качестве закуски или гарнира.

Салат с курицей, ананасами, капустой и сельдереем

      Ингредиенты:

      300 г курицы

      250 г консервированных ананасов

      500 г белокочанной капусты

      200 г корня сельдерея

      1 ч. л. соли

      1 ч. л. аджики

      150 г майонеза

      Способ приготовления:

      Посолить и обжарить курицу на среднем огне до готовности. Нарезать корень сельдерея кубиками и обжарить в оставшемся жире до мягкости. Нашинковать капусту, посолить и помять руками, чтобы пустила сок. Переложить капусту в глубокую миску, добавить обжаренный сельдерей. Нарезать обжаренную курицу и ананас кубиками. Заправить салат аджикой и майонезом, тщательно перемешать.

Салат с курицей, сельдереем и кедровыми орехами

      Ингредиенты:

      300 г куриного филе

      2 стебля сельдерея

      1 зеленое яблоко

      30 г кедровых орехов

      2 ст. л. греческого йогурта

      1 ч. л. дижонской горчицы

      1 ст. л. лимонного сока

      1 пучок зелени (петрушка, укроп)

      Соль, молотый черный перец по вкусу

      Способ приготовления:

      Отварить куриное филе в подсоленной воде 20–25 минут, остудить и нарезать небольшими кубиками. Нарезать сельдерей тонкими ломтиками, яблоко – кубиками, сбрызнуть его лимонным соком, чтобы не потемнело. Поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. В глубокой миске смешать греческий йогурт с дижонской горчицей. Добавить по вкусу соль и перец. Соединить курицу, сельдерей, яблоко и орехи. Добавить заправку и перемешать. Украсить салат мелко нарезанной зеленью и подать.

Салат из баклажанов и помидоров с сельдереем и зернами граната

      Ингредиенты:

      1 большой или 2 средних баклажана

      2 желтых помидора

      2 красных помидора

      1 стебель черешкового сельдерея

      150 г копченой курицы (филе)

      50 г зерен граната (4 ст. л.)

      1 пучок петрушки

      50 г майонеза

      Листья салата, соль по вкусу

      Способ приготовления:

      Запечь баклажаны в духовке при 180–200°C (30 минут) или в мультиварке на режиме «Выпечка» (150°C, 30 минут). Порезать сельдерей тонкими пластинами, петрушку мелко порубить и выложить в глубокий салатник. Нарезать желтые и красные помидоры крупными кубиками, удалив семена, и добавить в салатник. Снять шкурку с остывших запеченных баклажанов, нарезать кубиками и добавить в салатник. Освободить копченую курицу от костей и кожи, нарезать кубиками и добавить в салат. Заправить салат майонезом, слегка посолить и перемешать. Выложить получившееся блюдо на листья салата, посыпать зернами граната. Подавать охлажденным.

Зеленый травяной салат по-израильски

      Ингредиенты:

      100 г кинзы

      100 г петрушки

      100 г стеблевого сельдерея

      3 веточки мяты

      50 г зеленого лука

      70 г зеленых оливок

      100 г изюма

      100 г орехов