Сельдерей. Польза и рецепты. Коллектив авторов

переложить на тарелку и охладить. Намазать сыр ровным слоем на тортильи, оставляя бортики. Намазать соус барбекю поверх сыра, посыпать мелко нарезанным сельдереем. Выложить слой мяса, закрутить лепешку, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1–3 часа или на ночь. Перед подачей порезать каждый ролл на 4 части.

Канапе с сельдереем, лососем и авокадо

      Ингредиенты:

      2 стебля сельдерея

      150 г слабосоленого лосося

      1 спелое авокадо

      1 ч. л. лимонного сока

      2 ст. л. сливочного сыра

      Черный перец по вкусу

      Свежий укроп для подачи

      Способ приготовления:

      Нарезать сельдерей на кусочки длиной около 5 см. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, вынуть мякоть и размять в пюре. Добавить лимонный сок и черный перец. Намазать сливочный сыр на кусочки сельдерея. Выложить сверху пюре из авокадо. Нарезать лосось тонкими ломтиками и разместить на каждый кусочек сельдерея. Украсить укропом и подавать в качестве легкой закуски.

Сельдерей, фаршированный сыром и помидорами

      Ингредиенты:

      24 стебля сельдерея

      60 г пахты

      120 г майонеза

      1/2 ч. л. паприки

      200 г сыра гауда

      50 г вяленых помидоров

      Соль, молотый черный перец по вкусу

      Способ приготовления:

      Натереть сыр на мелкой терке, мелко нарубить вяленые помидоры. Смешать майонез, пахту и паприку до однородности. Добавить сыр и помидоры, перемешать, приправить солью и перцем. Нафаршировать смесью лодочки из молодых стеблей сельдерея.

Сельдерей с рокфором

      Ингредиенты:

      1 стебель сельдерея

      50 г сливочного масла

      50 г сыра рокфор

      Способ приготовления:

      Промыть стебли сельдерея, обрезать кончики, нарезать на кусочки длиной по 3 см, аккуратно надрезать изнутри вдоль. Взбить рокфор с маслом в миске, щедро начинить каждый сельдереевый брусочек. Уложить сельдерей на блюдо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час перед подачей.

Салат из сельдерея и козьего сыра

      Ингредиенты:

      6 стеблей сельдерея

      1/4 стакана лимонного сока

      2 ст. л. нарезанного укропа

      50 г козьего твердого сыра

      Оливковое масло, морская соль, черный молотый перец по вкусу

      Способ приготовления:

      Очистить сельдерей с помощью ножа для чистки овощей и нарезать его тонкими полосками. Перемешать полоски сельдерея с лимонным соком и укропом. Оставить на 10 минут для маринования. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и молотым черным перцем. Сверху разложить ломтики козьего сыра и подавать к столу.

Салат с яблоком, виноградом, сельдереем и ветчиной

      Ингредиенты:

      4 стебля сельдерея

      1 яблоко

      16 виноградин

      100 г ветчины

      2 ломтика хлеба

      4 ст. л. грецких орехов

      1 ст. л. растительного масла

      125 г натурального йогурта

      4 ст. л. майонеза

      2 ст. л. винного уксуса

      1 зубчик