Вы обнаружите, что во многих рецептах кабачки добавляются в макароны. Это может быть особенно полезно, если вы обслуживаете маленьких детей, которые еще не совсем уверены в овощах. Та же идея может быть применима и к хлебу из кабачков. Детям понравится шоколадная крошка, а вам понравится, что в их рационе есть овощи. Тем не менее, эти идеи стоит попробовать каждому, а не только привередливым едокам.
1. Салат из цукини, огурца и козьего сыра
Ингредиенты:
2 средних цукини
1 большой огурец
150 г козьего сыра
1/4 чашки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (петрушка, базилик) для украшения
Инструкции:
1. Нарежьте цукини и огурец тонкими ломтями. Вы можете использовать нож или мандолину для нарезки.
2. Обжарьте цукини на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне в течение 2—3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и мягкими. Дайте им остыть.
3. Нарежьте козий сыр кубиками.
4. В большой миске смешайте обжаренные цукини, ломтики огурца и кубики козьего сыра.
5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, белый винный уксус, соль и перец. Перемешайте, чтобы получился соус.
6. Полейте салат подготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
7. Посыпьте свежими травами и подавайте сразу.
Этот салат из цукини, огурца и козьего сыра обладает свежим вкусом и отлично подходит как закуска или легкое блюдо. Приятного аппетита!
2. Тарт с кабачками
Ингредиенты:
Для теста:
1,5 чашки пшеничной муки
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки воды
1 яйцо
Соль по вкусу
Для начинки:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими кругами
1 чашка рикотты
1/2 чашки тертого пармезана
2 яйца
2 зубчика чеснока, измельченные
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (базилик, тимьян) для украшения
Инструкции:
1. Для теста: В миске смешайте муку, оливковое масло, воду, яйцо и немного соли. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Разверните тесто на легко посыпанной мукой поверхности и поместите его в форму для выпечки. Проколите дно теста вилкой.
4. Для начинки: В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, яйца, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. На дно теста выложите тонкие круги кабачков.
6. Полейте начинку рикотты сверху.
7. Выпекайте тарт в разогретой духовке примерно 30—35 минут или до золотистой корки.
8. Выньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
9. Подавайте тарт, украшенный свежими травами.
Этот тарт отличается нежным вкусом рикотты и ароматом кабачков, и он может быть подан как в горячем, так и в прохладном виде. Приятного аппетита!
3. Спагеттини с крабом и цуккини
Ингредиенты:
300 г спагетти
200 г мяса краба (крабовые палочки или свежий краб)
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
3 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (петрушка, базилик) для украшения
Пармезан для посыпки (по желанию)
Инструкции:
1. В крупном кастрюльном горшке нагрейте воду, добавьте соль и варите спагетти до готовности согласно инструкциям на упаковке.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его несколько секунд, пока не появится аромат.
3. Добавьте цуккини и продолжайте