2. Приправить солью и перцем.
3. Щедро посыпьте сушеным укропом по вашему вкусу.
22. ФРАНЦУЗСКАЯ ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 больших яйца
1/4 стакан минеральной воды плюс
2 ложки минеральной воды
6 ложки сливочного масла, холодного (нарезать небольшими кусочками)
свежемолотый перец
морская соль
2 ложки масла белого трюфеля
1 ложка чеснока, мелко нарезанного
12 ломтиков хлеба, поджаренных
ШАГИ
1. В миске взбейте яйца и воду.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой миске из нержавеющей стали, поставленной над кастрюлей с кипящей водой; Добавьте яйца и готовьте на слабом огне, осторожно помешивая жаропрочной резиновой лопаткой и соскребая дно миски, пока яйца не начнут схватываться, около 5 минут;
3. Добавляйте к яйцам оставшееся сливочное масло по одному кусочку за раз и готовьте, помешивая и соскабливая со дна и стенок миски, пока яйца не станут густыми и готовыми, но все еще мягкими, еще примерно 5 минут.
4. Приправить солью и перцем; переложить на тарелки.
5. Сбрызните трюфельным маслом, посыпьте луком и подавайте сразу с булочкой.
23. МЕКСИКАНСКИЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
1 Помидоры среднего размера, вымытые и нарезанные кубиками.
1/4 лук, мелко нарезанный
1-2 болгарского перца, нарезанного
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка масла
соль
ШАГИ
1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в глубокой сковороде, добавьте лук и перец и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте помидоры и яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не слиплись.
3. Посолите по вкусу.
24. ЛЕГКИЕ КЕТО-БЛИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3/4 стакана миндальной муки
3 ложки кокосовой муки
2 столовые ложки фруктового подсластителя
1 ложка псиллиума, шелуха
1/4 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
3 больших яйца
2-3 ложки несладкого миндального молока
1-2 ложка кокосового масла
1 ложка ванильного экстракта
ШАГИ
1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Добавьте влажные ингредиенты, но сначала добавьте только одну столовую ложку масла и миндального молока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут, поскольку шелухе подорожника и кокосовой муке требуется несколько минут, чтобы впитать влажный ингредиент. Еще раз перемешайте и добавьте еще миндального молока, пока оно не станет нужной консистенции для теста для блинов.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и вылейте на нее два блина диаметром четыре дюйма. На них не образуются дырочки и пузырьки, как на обычных блинах. Когда вы увидите немного этого, пришло время перевернуть их. Я сожгла свои первые, потому что слишком долго ждала, чтобы их перевернуть. Возможно, вам также придется