В виде сиропа агаву пить можно, но только разбавляя водой. В 100 г агавы содержится 60—70 г сахара.
Кленовый сироп
Вместо малополезной сахарозы в «клёне» содержится её альтернатива – декстроза;
большое количество полифенолов и антиоксидантов
большое количество минералов;
гликемический индекс такой же, как и у мёда, но, в отличие от последнего, кленовый нектар не имеет противопоказаний.
Его можно использовать при приготовлении каких угодно блюд. Он не теряет свойств при термообработке.
Пропорции относительно рафинированного сахара как и у сиропа агавы.
Тростниковый сахар
Коричневый аналог белого рафинада производят из сахарного тростника. Энергетическая ценность привычного нам свекловичного сахара и тростникового одинаковы. Если сравнивать степень сладости, то она тоже аналогична. Польза «тростника» – в наличии ряда минералов и элементов, которых нет в рафинированном. Благодаря этому тростниковый сахар помогает регулировать метаболизм, укреплять костную ткань, нормализовать работу ЖКТ, кровеносной и нервной систем.
Сухофрукты и фрукты
Фрукт/ягода Количество сахара (г/100 г плодов)
Финики 69,2 Гранат 16,5 Виноград 16,2 Бананы 12,2
Вишня, черешня 11,5 Мандарины 10,5 Яблоки 10,4
Сливы 9,9 Груши 9,8 Апельсины 9,35 Ананас 9,25
Абрикосы 9,2 Киви 8,9 Персики 8,4 Крыжовник 8,1
Дыня 8,1 Красная и белая смородина 7,3 Грейпфрут 6,9
Арбуз 6,2 Малина 5,7 Клубника 4,6 Лимон 2,5
Сухофрукты
Финики 65 Изюм 59 Курага 53 Инжир 48 Чернослив 38
Лучшая замена сахару в натуральном виде – фрукты, ягоды и сухофрукты. Природа постаралась, чтобы мы получали необходимые элементы в готовом виде. Более того, в природных дарах содержатся вещества, частично нейтрализующие пагубное воздействие «сладостей».
Мои любимые сиропы – финиковый, кокосовый, овсяный. рисовый и амарантовый. Вполне себе вместо сгущенки лью детям на кашу и творог.
Немного о них: Рисовый сироп считается одним из лучших натуральных заменителей сахара. В нем содержатся мальтоза, глюкоза и мальтотриоза. Использовать рисовый сироп можно для приготовления десертов, каш и фруктовых салатов. При нагревании способен образовывать тонкую хрустящую корочку. Единственным недостатком такого подсластителя является высокий гликемический индекс.
Кокосовый сироп имеет менее сладкий вкус. Выпускается он в виде сиропа, либо в виде рассыпчатых кристаллов, состоит из органики и благодаря отсутствию глубинной обработки содержит в своем составе цинк, железо и магний. Кокосовый сироп плавно повышает содержание сахара в крови, а также способствует выработке в организме гормона глюкагона. Именно этот гормон помогает организму сжигать жиры и значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Топинамбур выдерживает тепловые нагрузки, поэтому его можно использовать для приготовления горячих