Marianne Schlüer-Skaliks und Guntram Skaliks
Mit Olivenöl gesund und lecker kochen
100 mediterrane Rezepte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, die jedem gelingen
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Mit Olivenöl gesund und lecker kochen
100 mediterrane Rezepte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, die jedem gelingen Marianne Schlüer-Skaliks / Guntram Skaliks
published by: epubli GmbH, Berlin, www.epubli.de Copyright: © 2013 Marianne Schlüer-Skaliks / Guntram Skaliks © cover foto: Guntram Skaliks ISBN 978-3-8442-5944-5
Anfangsritual: Mit Zwiebel und Knoblauch …
Vom Fleisch, das auf den Teller kommt
Diener des guten Geschmacks: Gewürze
Geschmackvolles Pulver: Gewürzpaprika
Balsamicoessig – fast zu schade fürs Kochen
Mit Muskat wird so manches erst richtig delikat
Nicht nur für Süßspeisen: Zimt
Mit Safran aromatisieren und färben
Fenchelsamen, exotisch – aromatisch
Messer, Töpfe, und was man sonst noch braucht …
1. Mit Fleisch – Schwein, Rind und Lamm: Spanisches Kalbsragout • Spaghetti mit Tomaten-Hackfleischsauce • Speck-Pfifferlinge mit Gnocchi • Schweinekoteletts mit Fenchel in Rotweinsauce • Bandnudeln mit Pilzbolognese • Schweinelendchen mit Senfsauce und Broccoli • Kräuterpilze mit Speck und Spaghetti • Paprika-Hackfleisch mit Linguine • Spaghetti mit Steinpilz-Schinken-Sauce • Gemüsetopf mit Chorizo • Lammkoteletts in Tomatensauce • Aprikosen-Lamm mit Bandnudeln • Lammfilet mit Porreekartoffeln • Lammpilaw • Provenzalische Lammkeule • Mit Schafskäse gefüllte Lammkeule • Lammkeule mit Zitronen • Lamm in Ei-Zitronenschaum • Lammeintopf mit grünen Bohnen • Geschmorte Lammhaxen mit Bohnen • Schmortopf mit Lamm und Karotten • Lamm mit Bohnen Topf • Lammhaxen, Gemüsesauce und Couscous • Karotteneintopf mit Lamm • Lammfleisch in Rotwein • Lammhaxen im Kräuterbund
2. Mit Fleisch – Kaninchen: Kaninchen mit Rosinen • Kaninchen in Gemüse • Kaninchen in Senfsauce • Kaninchen mit schwarzen Oliven und Rotwein • Kaninchen italienisch • Kaninchen mit grünen Oliven • Kaninchen in Tomatenpüree • Aprikosen-Kaninchen aus dem Tontopf
3. Mit Fleisch – Wild: Rehragout mit Gnocchi • Ragout vom Wildschwein