6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут. Подаём на стол охлаждённой.
Вареники с творогом, 175 ккал/100 г.
Ингредиенты для начинки:
• Творог 5% – 720 г. (4 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, не мокрый, например, «Благода»)
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
Ингредиенты для теста:
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мука – 600 г.
• Вода – 200 мл.
• Соль – 1/2 ч. ложки
Для подливки:
• Масло сливочное – 30 г.
Порядок приготовления:
1. Для начинки смешиваем творог, яйцо, соль. Творог должен быть хорошо подсолен, чтобы вареники получились вкусными.
2. Убираем готовую начинку в холодильник.
3. Для приготовления теста немного взбиваем вилкой яйца, добавляем воду, солим. Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку при раскатывании теста. Тесто должно получиться эластичное, чтобы его можно было раскатать. В зависимости от качества муки, её может потребоваться немного меньше/больше.
4. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто. Периодически тесто переворачиваем и посыпаем мукой, чтобы оно не прилипало к столу.
5. Раскатанное тесто должно быть толщиной примерно 1,5—2 мм. Если вам нравится больше теста в варениках, можно сделать толще.
6. На раскатанном тесте стаканом делаем круги. Это наша основа для вареников. Далее в каждый вареник добавляем творог, складываем пополам и защипываем.
7. Доводим воду в кастрюле до кипения, солим. Вареники готовы, когда вареники всплыли.
8. На сковороде растапливаем и немного подрумяниваем сливочное масло. Этим маслом поливаем наши вареники в тарелке.
Из указанных ингредиентов у меня получается примерно 95—98 вареников, при диаметре круга 6 см.
Творожные вафли, 188 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Творог мягкий 5% – 850 г. (5 шт. по 170 г., например, «Данон» или «Домик в деревне»)
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Сахар – 180 г.
• Мука пшеничная – 300 г.
• Молоко – 40 г.
• Крахмал – 30 г.
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Соль – щепотка
• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 20 г.
Порядок приготовления:
1. Все продукты смешиваем миксером. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом. Крахмал предварительно растворяем в молоке, чтобы в тесте не было комков. Масла добавляем только половину (10г.) Оставшиеся 10 г. нам понадобятся для смазывания вафельницы. Тесто получится по консистенции как у оладьев.
2. Поверхность вафельницы смазываем промасленной салфеткой. Кладем по 1—1,5 ст. ложки теста.
3. Выпекаем каждую порцию по 3—4 минуты.