Ингредиенты для теста:
• Мука пшеничная – 200 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Желток куриный – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Ванилин – 1/2 пакетика
Ингредиенты для начинки:
• Творог мягкий 5% – 510 г. (3 шт. по 170 г., например «Данон» или «Домик в деревне»)
• Белок куриный – 2 шт.
• Сахар – 90 г.
• Крахмал кукурузный или картофельный – 30 г.
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Соль – щепотка
Порядок приготовления:
1. Для приготовления теста муку смешиваем с сахаром, ванилином, желтками и мягким сливочным маслом. Тщательно перемешиваем вилкой или миксером до состояния крошки. Тесто готово.
2. Готовим начинку. В чашу с белками добавляем щепотку соли и взбиваем до белой пены.
3. В отдельной ёмкости смешиваем творог, крахмал, ванилин, сахар. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем ложкой.
4. В форму для запекания выкладываем 2/3 теста, утрамбовываем его, немного формируем бортики.
5. Кладем начинку и сверху равномерно посыпаем оставшимся тестом.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут.
Потрясающий пирог готов! Охлаждаем и подаём на стол.
Сырники, 155 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Творог 5% в брикетах – 900 г. (5 упаковок по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)
• Куриное яйцо – 4 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука пшеничная – 120 г.
• Ванилин – 1 пакетик
• Соль – щепотка
• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания сковороды)
Порядок приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты ложкой.
2. Лепим сырники мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало к рукам, и сразу кладём на умеренно разогретую сковороду, слегка смазанную промасленной салфеткой.
3. Готовим на мощности чуть ниже средней, под крышкой. Когда сырники немного пропекутся, переворачиваем на другую сторону и печём до готовности.
Ленивые вареники, 156 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Творог 5% – 540 г. (3 брикета по 180 г., творог нужен сухой)
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сахар – 60 г.
• Мука пшеничная – 150 г.
Порядок приготовления:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения, солим по вкусу.
2. Все ингредиенты для вареников смешиваем ложкой, оставляя немного муки на подсыпку при раскатывании теста.
3. Посыпаем стол мукой и раскатываем из теста колбаски толщиной чуть толще сосиски, нарезаем кусочками по 2 см.
4. Бросаем вареники в кипящую воду на 2—3 минуты. Вареники готовы, как только начали всплывать.
5. Подаем со сметаной или сливочным маслом.
Творожная запеканка с тыквой, 170 Ккал/100 г.