Чудо-рецепты запеканок. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Ваш домашний повар
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2012
isbn: 978-5-386-05028-3
Скачать книгу
запеканка с грибами и куриной печенью

      Ингредиенты

      300 г картофеля,

      400 г куриной печени,

      200 г шампиньонов,

      100 г моркови,

      4 яйца,

      1 луковица,

      3 ст. л. растительного масла,

      красный молотый перец,

      соль.

      Способ приготовления

      Картофель помыть, очистить, разрезать на 4 части, отварить и размять в пюре, доба вив 3 яйца, соль и красный молотый перец.

      Оставшееся яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

      Куриную печень хорошо промыть.

      Морковь очистить и натереть на крупной терке.

      Лук очистить и нашинковать.

      Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле вместе с луком и морковью до полуготовности, добавить промытую печень, посолить и тушить, накрыв крышкой.

      Глубокую сковороду смазать растительным маслом, равномерным слоем выложить картофельное пюре, сверху распределить массу из грибов, печени и овощей, а затем украсить все кружочками яйца.

      Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.

      Картофельная запеканка с сыром и кусочками лосося

      Ингредиенты

      600 г картофеля,

      80 г сыра твердых сортов,

      400 г филе лосося,

      300 г брокколи,

      0,5 лимона,

      100 мл молока,

      20 г сливочного масла,

      4 яйца,

      200 мл сливок 20 %-ной жирности,

      3 г мускатного ореха,

      зелень укропа,

      черный молотый перец, соль.

      Способ приготовления

      Из лимона выжать сок, добавить соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.

      Филе лосося нарезать ломтиками, залить полученным маринадом и оставить на 25–30 минут. Затем опустить в кипящую воду на 5–7 минут, после чего вынуть с помощью шумовки.

      Картофель помыть, сварить, очистить и нарезать кружочками. Брокколи промыть, опустить в кипящую воду на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.

      Сливки взбить с молоком, добавить яйца, тертый сыр, мускатный орех, посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.

      Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, брокколи и филе семги и залить все полученным соусом.

      Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.

      Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

      Картофельная запеканка с мясом крабов

      Ингредиенты

      300 г картофеля,

      100 г мяса крабов,

      100 г креветок,

      2 яйца,

      50 г сыра твердых сортов,

      2 ст. л. майонеза,

      15 г сливочного масла,

      зелень укропа,

      соль.

      Способ приготовления

      Картофель помыть, залить водой и варить на слабом огне до готовности, после чего остудить, очистить и нарезать куби ками.

      Креветки отварить в кипящей подсоленной воде и очистить. Мясо крабов