По отношению к покоряемому населению они, в отличие от остготов, не церемонились – разрушали дома, сжигали поля, отбирали имущество. Если вестготы взяли у местного населения две трети земель, а остготы одну треть, то лангобарды отобрали все. Значительная часть местных жителей была обращена в рабов и трибутариев, которые должны были отдавать покорителям большой оброк с урожая. Сильно пострадали крупные землевладельцы, они уничтожались физически, а их латифундии дробились и передавались в собственность лангобардам. Имела основания сопротивляться варварам и католическая церковь, поскольку лангобарды были арианами. Позже они перешли в ортодоксальное католичество, но не перестали от этого угрожать светской власти пап. Прежняя административная система на захваченных территориях перестала существовать.
При втором вожде лангобардов Клефе репрессии обрушились уже не только на крупных землевладельцев, но и на людей среднего достатка. Эдикт короля Ротари (643), являющийся кодификацией лангобардского права на латинском языке, еще много внимания уделял родовым институтам: кровной мести, соприсяжничеству, наследованию родичами имущества и т. д. Однако соседская община – марка – уже вытесняла родовые союзы. Пахотная земля находилась в индивидуальном пользовании у членов общины, а леса, луга, пастбища были общими.
Столицей королевства стал город Павия, занятый лангобардами после длительной осады в 572 г. Король, избираемый знатью, обладал высшей военной и судебной властью, а также правом чеканки монеты. Но при этом сохранялась и власть лангобардских герцогов, из которых наиболее сильные правили в Сполето и Беневенте. С 574 по 584 г. у лангобардов вообще не было короля, и только угроза военного вторжения со стороны византийцев и франков заставила герцогов вновь выбрать короля и даже передать ему половину своих земель.
Ряд территорий на Апеннинском полуострове остались за византийцами: Римская область и Равеннский экзархат с соединяющим их коридором, Апулия, Бруттий, Неаполь. В отличие от лангобардских областей здесь в VI–VII вв. почти не было свободного населения и свободных, независимых общин.
В VII в. при королях Агилульфе (590–616), Ротари (636–652) и Гримоальде (662–671) лангобарды в борьбе с византийцами подчинили себе земли в среднем течении реки По, овладели Лигурией, а также Апулией и Тарентом;