Фаршированные блюда. Отсутствует

крупной терке. Смешайте мясной фарш, грецкие орехи, зеленый горошек, картофель, морковь, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Уложите его в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, украсив зернами граната и веточками петрушки.

Тушеный перец с вареным мясом, окороком, языком, помидорами, свеклой, солеными огурцами и сыром «Ассортиментный»

      – 8-10 шт. сладкого перца

      – 200 г любого вареного мяса

      – 100 г окорока

      – 100 г вареного языка

      – 1 помидор

      – 1 огурец

      – 1 шт. моркови

      – 1 вареная картофелина

      – 1 шт. вареной свеклы

      – 1 соленый огурец

      – 1 луковица

      – 1 зубчик чеснока

      – 100 г любого тертого сыра

      – 100 мл мясного бульона

      – 1–2 лавровых листа

      – 1 ст. ложка томатной пасты

      – 1 ст. ложка майонеза

      – 1 пучок петрушки

      – 2 ст. ложки растительного масла

      – перец и соль – по вкусу

      У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Вареное мясо, окорок и язык пропустите через мясорубку. Картофель, свеклу и соленый огурец очистите от кожицы и натрите на средней терке.

      Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец.

      Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист, толченый чеснок, томатную пасту, посолите, поперчите и обжарьте все еще в течение 2–3 минут.

      Поверх уложите фаршированный перец, влейте горячий бульон и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и украсив кружками помидора и огурца.

Запеченные баклажаны с вареной говядиной, маслинами, помидорами, укропом, шпинатом и красным перцем «По-стамбульски»

      – 4–5 баклажанов

      – 300 г вареной говядины

      – 1 помидор

      – 1 луковица

      – 100 г любого тертого сыра

      – 3 сваренных вкрутую яйца

      – 100 г маслин без косточек

      – 100 г майонеза

      – ¹/₂ пучка шпината

      – ¹/₂ пучка укропа

      – 2 ч. ложки оливкового масла

      – красный молотый перец и соль – по вкусу

      Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

      Мясо пропустите через мясорубку. Яйца, маслины, лук и зелень укропа измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте 1 ч. ложкой оливкового масла. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.

      Уложите в смазанную оставшимся маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью