Dinner for One. Heidi Strobl

10 Minuten zugedeckt kochen, Wasser abgießen, Erdäpfel im zugedeckten Topf ausdampfen lassen. Gurke klein würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, Dille hacken, alles mit dem Sauerrahm verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Senf und einer Prise Zucker würzen, 2 EL gehackte Dille unterheben. Kalten Matjes mit Salat und den heißen Erdäpfeln anrichten.

      

1 Topf, 1 Schüssel

      

15 Minuten

      

Ca. 430 kcal

       Zutaten:

       1–2 junge Matjesheringe

       1 Handvoll kleine, heurige Erdäpfel

       1 Minigurke

       1 Jungzwiebel

       ½ Becher Sauerrahm

       Salz

       Zucker

       weißer Pfeffer

       gemahlener Koriander

       frische Dille

       1 Msp. Dijonsenf

      Ein klein gewürfelter, saurer Apfel passt auch noch gut in den Salat