Первой из них была природная предрасположенность к набору лишнего веса. «Некоторым людям, – писал он, – у которых в процессе пищеварения производится, при прочих равных условиях, большее количество жира, просто суждено стать толстыми». Второй причиной были «крахмал и мука, которые составляли у этих людей основу дневного рациона». Также было замечено, что «содержащие крахмал продукты оказывают более быстрый и заметный эффект, если съедать их вприкуску с большим количеством сахара».
Эти наблюдения делают и способ лечения таким же очевидным. «Так как было показано, что накопление жира происходит исключительно по вине злаков и крахмала, как у людей, так и у животных… можно логически предположить, что для избавления от лишнего веса необходимо более или менее ограничивать себя от всего мучного и содержащего крахмал».
Энтузиастом-реформатором этого времени стал американец Сильвестр Грэхем, который с помощью диеты решил возродить моральные ценности. Он призывал всех верующих соотечественников-американцев к вегетарианству и вообще умеренности в еде. Грэхем чуть ли не первым в мире стал пропагандировать отрубной хлеб как элемент здорового питания. А вегетарианская кухня, по его мнению, должна была спасать от алкоголизма и блуда.
Грэхем придумал диету Адама и Евы – для тех, кто хочет жить, как жили «перволюди», пока не отведали запретного плода. Главная предпосылка этой системы питания состояла в том, что в Эдеме никого не ели и ничего не готовили на плите или в печи. Не известны были Еве с Адамом и традиционные «наркотики» – алкоголь, кофе и чай.
Приверженцы эдемской диеты не едят мяса, моллюсков, жирных соусов, пряностей, соли и сахара. Основа диеты Адама и Евы – сырые, необработанные фрукты, а также некоторые овощи. Грэхэм изобрел специальную муку грубого помола для изготовления особых крекеров, которые, по его мнению, должны были составить основу рациона морально переродившегося человечества.
Долголетия, правда, новая диета своему создателю не подарила. Сильвестр Грэхем скончался в возрасте 58 лет, но дело его не умерло: так называемые грэхэмские крекеры выпускаются в Америке до сих пор.
Иконой красоты в начале 1800-х годов стал собирательный образ многочисленных героев поэта лорда Байрона – молодой, высокомерный, меланхоличный, с бледным худощавым лицом и задумчивыми глазами парень сводил с ума барышень той эпохи. Самому Байрону не очень повезло с генетикой. Он был склонен к полноте. Поэту приходилось изрядно попотеть, чтобы соответствовать образу своего персонажа.
«Я надеваю по семь жилетов одновременно и пальто