Если вы не потребляете достаточного количества витамина Е, то к старости у вас на коже могут появиться большие «печеночные» пятна. Его дефицит ведет к бесплодию, выкидышам. Витамин Е содержится в растительных маслах, пшенице, цельных крупах. Особенно его много в проростках зёрен пшеницы.
Лимонная кислота
Этот элемент питания улучшает текучесть крови, вытягивая воду из тканей организма. Лимонная кислота предотвращает тромбообразование, регулирует кислотный баланс в организме. Она содержится в лимонах.
Являясь богатым источником витамина С, лимоны и лимонная кислота содержат также витамин, называемый цитрином и известный как витамин Р. Цитрин помогает крови проходить через тончайшие капилляры. Недостаток витамина Р закупоривает капилляры, вызывая отеки ног, лодыжек и ступней.
3.5. Микроэлементы
Йод
Этот элемент жизненно необходим для хорошего здоровья, несмотря на то, что организму требуется его ничтожно малое количество. Он регулирует работу щитовидной железы, которая производит гормон тироксин. Тироксин активизирует обмен в клетках, помогая им потреблять кислород и производить энергию из глюкозы. Если митохондрии не получают йода в достаточном количестве, клетки испытывают недостаток кислорода и переходят на режим брожения. Забродившая окружающая среда вызывает быстрое размножение раковых клеток.
Железо
Этот минерал требуется организму для образования эритроцитов – красных кровяных телец. Недостаток железа ведет к анемии. Симптомы анемии: потеря аппетита, хроническая усталость, низкий иммунитет. Железо содержится в абрикосах, вишне, яичных желтках, зелени, малине и яблоках.
Сера
Сера помогает организму освобождаться от различных ядовитых веществ и представляет собой топливо для энергетического обмена в клетках. Вместе с йодом она обеспечивает правильное дыхание клеток.
Содержится сера в капусте брокколи, брюссельской, белокочанной и цветной капусте, в яичных желтках.
Действительно, наш организм непрерывно обновляется. В таблице 2 видно, каков срок обновления наших тканей. Без обеспечения организма необходимыми биокомпонентами регенерация будет затруднена.
Таблица 2. Продолжительность жизни клеток разных органов человека
(По Klima, 1967; Rucker, 1967).
Из приведённых данных следует, что мы всё время разваливаемся и теряем старые клетки, но всё время обновляемся. Этот процесс называется регенерацией. И этот процесс может быть нарушен при нарушении механизмов, управляющих регенерацией. Как будет показано далее, автономная нервная