Прочитай и худей. Опыт идей. Елена Караевская

веса. Но, несмотря на свою высокую калорийность, картошка без жиров не грозит отложению жира. Оказывается, картошка занимает первое место по сытости, поэтому картошку можно и нужно кушать. Лучше всего – вареную, запеченную и картофельное пюре. И опять же повторюсь без жиров, без жирного мяса и небольшими порциями (100—150 г.). Лучше – для сытости положить больше мяса или рыбы, чем картошки.

      ЖИР. Жир – враг стройности. Несмотря на то, что жиры необходимы нашему организму, чрезмерное его употребление в пищу приводит к набору веса. Жир необходим нашему организму, но НАСТОЛЬКО МАЛО, что тот жир, который содержится в продуктах – излишен! А поскольку жир имеет самую большую калорийность, необходимо учитывать его содержание в продуктах (читать этикетки).

      Животные жиры менее полезны, чем растительные, а последние желательно употреблять в «живом» виде, а не термически обработанными, то есть холодного отжима или не рафинированные. Наибольшую ценность для нашего организма представляет именно оливковое масло холодного отжима.

      Важный момент – жир не дает сытости.

      Пример

      Бутерброд №1

      Хлеб пшеничный – 30 г

      Колбаса сырокопченая – 30 г

      Калорийность: 196 ккал

      Бутерброд №2

      Хлеб пшеничный – 30 г

      Ветчина диетическая – 30 г

      Калорийность: 102 ккал

      Съев, что первый, что второй бутерброд получим одинаковую сытость, а разность в калорийности колоссальная. Поэтому, чем больше жира в продукте, тем он калорийней. При выборе продуктов изучайте этикетки – смотрите количество жира и калорийность. А если такой возможности нет – не стесняйтесь спрашивать об этом продавца.

      4. Кулинарные хитрости

      Мясо

      Для приготовления блюд из мяса лучше использовать постную говядину, телятину, индейку или куриное филе. Они менее жирные, а имеющийся жир в мясе лучше удалить. Свинина, даже если и считается постной, в ее волокнах тоже содержится жир, а про баранину можно и не говорить. Хорошо использовать печень – она практически без жиров, а также сердце, почки, легкие (это на любителя).

      Откажитесь от полуфабрикатов НАВСЕГДА (готовый фарш, голубцы, перец фаршированный, пельмени, тефтели, блинчики, фаст-фуд), а также от готовых блюд, продаваемых в магазинах. Все они содержат огромное количество жира. Готовьте фарш самостоятельно из постной говядины, постной свинины с добавлением большого количества лука, «Городской» булочки, вымоченной в 1,5% жирности молоке. За счет большого количества лука и булочки с молоком фарш получается вкусный и сочный. Его калорийность: 126—165 ккал.

      Птица

      Курица (цыпленок), как правило, очень жирная, поэтому для снижения калорийности необходимо удалить шкуру и как можно больше жира. Много жира находится как внутри самой тушки, так и на спинке,