В жизнедеятельности всех живых организмов большую роль играет железо. Оно является основным структурным компонентом гемоглобина крови и гемсодержащих ферментов, каталазы, пероксидазы и цитохромоксидазы – главных катализаторов окислительно-восстановительных процессов. Дефицит железа снижает образование гемоглобина – составной части эритроцитов, снабжающих кислородом каждую клетку. Кислород участвует во всех процессах, происходящих в организме, особенно в производстве энергии. Недостаток железа может вызвать повышение утомляемости и снижение выносливости, бледность кожных покровов, одышку, головокружение, головные боли, депрессию, увеличивает риск инфекции дыхательных путей и уха, происходят негативные изменения в кожном покрове, волосах, ногтях, развивается малокровие, снижается способность иммунных защитных средств бороться с чужеродными факторами, способен осложнить наступление беременности.
Дефицит железа в организме также вызывает растрескивание в углах рта, потерю аппетита, хрупкость костей, чувствительность к холоду, запоры, трепетание сердца при нагрузке, остановку роста у детей. Истинный дефицит железа увеличивает вероятность повторных грибковых инфекций, усиливает менструальные боли. Железо является наиболее обычным элементом, дефицит которого вызывает анемию, встречающуюся чаще у женщин в репродуктивном возрасте (период жизни с регулярным менструальным циклом), нежели у мужчин. Причина возникновения такой анемии заключается в ежемесячной потере крови, а следовательно, и железа, превышающей восполняемое количество за счет питания. При дефиците железа вы можете стать более подверженными частым инфекциям.
Усвояемость железа – сложный процесс. Иногда организм не усваивает даже самые лучшие препараты железа. Причина – недостаток в организме витаминов А, В2, В6 и особенно витамина С, который в значительной степени облегчает усвояемость железа. Этому наилучшим образом удовлетворяют корнеплоды и листья свеклы.
Кальций – пятый по количеству присутствующих в человеческом организме биологически активных веществ. Основная роль кальция – организация целостной скелетной системы, в которой и находится 99 % всего кальция. Кальций, содержащийся здесь, находится в состоянии динамического равновесия с кальцием в кровеносной системе и служит в качестве буфера для поддержания стабильного уровня его циркуляции. Оставшийся 1 % кальция играет важнейшую роль в свертывании крови, генерации и передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон.
Кальций успокаивает нервы. Клетки мозга и нервов соединены между собой тончайшими наполненными жидкостью каналами, в которых ионы кальция отвечают за передачу информации. Кальций играет важную роль в местах соединения клеток мозга и нервов. Только когда кальция достаточно, нейротрансмиттеры допамин и норадреналин, «гормоны радости», могут распространяться по нервной сети и нести