Кальций в одиночку слишком медленно проходит путь до клеток тела, особенно когда его требуется много. С витамином С он образует химические комплексы, так называемые хелаты, и с их помощью доставляется в нужное место поистине с курьерской скоростью. Это особенно заметно при снабжении кальцием дентина. Без витамина С кальций лишается половины своих полезных качеств. Кальций и витамин С – тайные конкуренты зубных врачей, или, точнее, они сами являются природными зубными врачами. Введите в диету листья свеклы, уникальный источник витамина С и органического кальция. И у вас станут абсолютно чистые зубы и свежее дыхание благодаря средствам самоочистки рта, в число которых входит слюна. Листья свеклы станут для вас панацеей от всех болезней десен и зубов. Витамин С листьев свеклы убивает бактерии, вызывающие кариес зубов, укрепляет десны, а кальций превращает челюстные кости и зубы в неприступную крепость.
Кальций совместно с фосфором участвует в построении костной ткани. Наряду с этим кальций участвует в процессах возбудимости нервной системы, сокращаемости мышц, свертывания крови. Он является необходимой составной частью ядра и мембран клеток, клеточной ткани и тканевой жидкости, уменьшает проницаемость капилляров, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и антигистаминным действием. Обмен кальция в организме происходит посредством нервной системы, гормонов, витамина Д, щавелевой кислоты и фитина.
Щавелевая кислота, связываясь в желудке и кишечнике с кальцием, образует нерастворимые соли, которые трудно всасываются в кровь, что становится причиной недостатка кальция в организме. Из состава крови щавелевая кислота в основном выделяется через почки и частично через желчь. Следовательно, по пути выделения она может осаждать соли кальция и способствовать возникновению желчнокаменной и почечнокаменной болезней. Свекла содержит большую концентрацию щавелевой кислоты.
Поэтому люди, у которых имеется нарушение обмена кальция, а также обнаруживается склонность к образованию желчных и почечных камней, не должны употреблять в пищу свеклу в большом количестве.
Наряду с железом в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в любом организме, в синтезе красных кровяных клеток участвует также медь, хорошим источником которой являются листья свеклы. Потребность в меди возрастает при всяком воспалении. Медь необходима для лучшего усвоения железа, и она же усиливает действие цинка.
При недостатке меди в организме наблюдаются анемия, бронхиальная астма, бронхит, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, очаговое выпадение волос, остеопороз (тонкие, слабые кости), деформирование скелета, разрушение сердечной мышцы, низкий уровень