Торт банановый «Конус»
Вынуть из пачки и чуть подсушить 3 готовых бисквитных коржа (или приготовить их самостоятельно). Один корж выложить на плоскую тарелку с бортиками. Это будет основа торта. Разложить по его поверхности кружки нарезанного поперек банана, залить кремом. Оставшиеся 2 коржа нарезать кубиками 1,5×1,5 см и выложить их слоями поверх коржа, чередуя с кружками бананов и поливая каждый слой кремом. Придав торту вид конуса или муравьиной кучи, залить сверху получившуюся фигуру кремом. Поверх крема разлить нитями сгущенное молоко или рассыпать любое кондитерское украшение. Торт должен пропитываться в течение 5–6 ч в холодильнике. Хорошо разложить между бисквитными кусочками кислые ягоды: вишню, смородину.
Для торта понадобится бисквит (коржи) – 3 шт., банан – 2 шт., кондитерская присыпка.
Для крема: сметана – 600 г, какао – 100 г, сахарный песок – 1 ст., сгущенное молоко – 2 ст. л.
Ватрушки «Экзотика»
Раскатать слоеное дрожжевое тесто, предварительно его разморозив. Вырезать широкой чашкой кружки. На каждый кружок выложить начинку из взбитого с сахаром банана, можно добавить кислое яблоко. Яблоко предварительно следует очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Защипить края ватрушки по кругу, оставив посередине отверстие. Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 220 °C 30–35 мин.
Для ватрушки понадобится тесто дрожжевое слоеное – 1 уп., банан – 2 шт., сахар – 3 ст. л., яблоко – 1 шт., яйцо для смазки – 1 шт.
Барбарис
Berberis
Сем. барбарисовых
Каждую хорошенькую веточку барбариса, держа за веточку, обмакивать в сироп, тотчас обвалять ее в очень мелко истолченном и просеянном сахаре лучшего сорта и выложить на доску для подсушивания.
Многочисленное семейство включает 400 видов, растущих в дикой природе и встречающихся в Европе, Средней и Передней Азии, на Северном Кавказе, в США. Пищевое значение имеют плоды нескольких видов кустарников, но в официальной медицине применяют кору, корни и листья только барбариса обыкновенного (B.vulgaris) и амурского (B.amurensis). Кустарники до 3 м высотой со сложными очередными листьями с пильчатыми краями. Листочки покрыты восковым налетом и своеобразно пахнут. Цветы мелкие, желтые, собраны в кисти, с сильным запахом. Плоды ярко-красные, ягоды с косточками собраны в кисти. Корни бурые снаружи и ярко-желтые на изломе.
Ягоды барбариса можно употреблять в пищу, хотя из-за малого размера и наличия грубых косточек их используют в основном для приготовления напитков. В культуру введены крупноплодные сорта с сочной десертной мякотью. Яблочная и в меньшей степени другие органические кислоты (до 6,5 % от массы плодов) являются хорошими консервантами и позволяют применять ягоды для