25 г крошки черного шоколада,
горсть вяленой вишни или брусники для подачи.
Приготовление:
мякоть тыквы порезать небольшими кубиками. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом. В нее выложить тыкву, сверху – чернослив, на него снова тыкву. Сверху засыпать сахаром и заполнить на 1/3 водой. Закрыть фольгой или крышкой. Выпекать при 190 градусах 40 минут.
Подача:
выложить тыкву с черносливом поровну в две салатницы прямоугольной формы, украсить вялеными ягодами, посыпать черными и белыми шоколадными крошками.
Блюда из сельдерея
Салат «Сладкий корешок»
Состав:
50 г корня сельдерея,
1 зеленое яблоко кислых сортов,
1 ст. л. йогурта,
по 1/2 ч. л. дижонской горчицы и меда,
соль.
Веточка зелени для подачи.
Приготовление:
сырой корень сельдерея нарезать соломкой или потереть на терке для нарезки овощей по-корейски, яблоко нарезать соломкой. Для заправки смешать йогурт, горчицу, мед и соль. Соединить сельдерей, яблоко и заправку.
Подача:
на порционные тарелки выложить салат при помощи кулинарного кольца, сверху положить веточку любой зелени.
Салат «Витаминная горка»
Состав:
200 г черешкового сельдерея,
200 г тыквы,
2 яблока,
половина лимона,
3 ст. л. брусники или клюквы,
50 г грецких орехов,
2 ст. л. оливкового масла,
4 ст. л. меда.
Веточка листового сельдерея или петрушки,
1 горсть клюквы,
ломтик лимона для подачи.
Приготовление:
нарезать соломкой сельдерей, тыкву и яблоки (последние полить соком лимона). Для заправки в блендере смешать грецкие орехи (слегка поджаренные), оливковое масло, мед и бруснику (или клюкву). Заправить салат.
Подача:
на большое круглое или овальное блюдо горкой выложить салат, посыпать горстью ягод. На верхушку горки положить веточку зелени, рядом поместить ломтик лимона.
Салат «Пикантный сельдерей»
Состав:
100 г корня сельдерея,
1 яблоко,
1 лимон,
1 банка консервированного тунца,
1 лук-порей,
1 пучок зеленого лука,
1 ст. л. майонеза,
1 пучок петрушки или укропа.
6 половинок грецких орехов,
веточка зелени для подачи.
Приготовление:
сельдерей натереть на терке для овощей по-корейски или просто на крупной терке. Лук-порей и зеленый лук мелко порезать. Петрушку или укроп мелко порубить. Яблоко нарезать маленькими кубиками, полить лимонным соком. Соединить яблоки с овощной смесью и зеленью. Добавить консервированного тунца, майонез, перемешать.
Подача:
салат разложить в креманки. Сверху положить