Рецепты для экономных. Евгений Владимирович Бородин

масло – 3-4 ст.л.;

      Как правильно пожарить свиные уши

      Уши промыть и хорошо поскоблить. Налить в небольшую кастрюльку воды, подсолить и выложить в неё уши (целиком). Довести до кипения и проварить в течение 30-40 минут. Затем выложить на тарелку, чтобы они немного остыли. Важный момент. Не ждите, чтобы уши остыли полностью. Нарезать их лучше тёплыми, так они мягкие и легко разрезаются. Нарезать свиные ушки соломкой или просто маленькими кусочками. Разогреть сковородку с маслом. Сначала обжарить до мягкости мелконарезанный лук. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Выложить нарезанные свиные уши, полить соевым соусом, посыпать имбирём, поперчить и хорошо перемешать.

      Сначала прожарить пару минут на сильном огне (помешивая), затем выставить огонь чуть более среднего и прожарить их ещё минут 5-7.

Свиные уши по-корейски

      Безумно вкусная закуска не только под бокал пенного или рюмочку водочки

      Ингредиенты

      Свиные уши – 2 шт.

      Соевый соус – 3 ст.л.

      Растительное масло – 2 ст.л.

      Соль – 1 ст.л. и 0,5 ч.л.

      Молотый сушеный чеснок – 0,5 ч.л.

      Молотый кориандр – 0,5 ч.л.

      Молотый черный перец – 3 щепотки

      Лимонный сок – 1 ч.л.

      Приготовление

      Вместо сушеного чеснока вы можете использовать свежий, вместо лимонного сока – яблочный, бальзамический или винный, 9% уксус. Масло также выбирайте по своему вкусу, но обязательно без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самого блюда.