Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Вода – примерно 100 мл.;
Приготовление
Мясо промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими кусочками;
Лук нарезаем средними кубиками;
Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками;
Морковь нарезаем кубиками примерно 7–10 мм.;
Красный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем такими же кубиками, как и морковь;
Измельчаем 3 зубчика чеснока, можно через пресс;
В разогретую кастрюлю с толстым дном или казан наливаем 50 мл растительного масла. Отправляем в кастрюлю мясо и обжариваем 2–3 минуты, помешивая;
Когда мясо поменяет цвет и выделит сок, отправляем к нему лук. Обжариваем всё вместе до испарения сока;
Затем добавляем все остальные овощи – морковь, болгарский перец и стебель сельдерея. Перемешиваем и заливаем горячей водой так, чтобы она была на одном уровне с содержимым кастрюли;
Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим говядину с овощами на медленном огне до готовности мяса, примерно 40 минут;
В это время, в миску добавляем муку, сметану и томатную пасту. Добавляем соль и любые специи по вкусу;
Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Добавляем немного холодной воды и еще раз перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков;
Через 40 минут добавляем в гуляш из говядины с овощами лавровый лист и выливаем в кастрюлю приготовленную заливку, помешивая;
Доводим до кипения и готовим мясо в подливе пару минут, чтобы подлива загустела;
В самом конце добавляем измельченный чеснок. Прогреваем гуляш полминуты и выключаем огонь;
Накрываем крышкой, даём гуляшу настояться минут 15, и можно подавать к столу.
Это интересно!
Гуля́ш (венг. gulyás, гуя́ш) – национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре, но обрёл международное признание благодаря 39-му венгерскому пехотному полку, переведённому в конце XIX века из Дебрецена в Вену. Полевая кухня на немецком языке носит ироническое название «гуляшная пушка». (Википедия)
Гусь запеченный с яблоками
А знали ли Вы?
Запеченный гусь является главным блюдом Рождественского стола в Европе. В это время года обычно его подают с тушеной капустой, с яблоками и тмином.
Ингредиенты
Гусь – 1 тушка;
Яблоки кислых сортов (Семеренко, Гренни Смит) – 8–10 шт.;
Масло сливочное – 65 г.;
Вода – 200 г.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Приготовление
Включаем духовку до 180 градусов;
Тушку гуся хорошо солим внутри и снаружи;
Четыре яблока чистим, удаляем сердцевины и режем каждое яблоко на 4 части. Кладем дольки яблок в гуся;
Ножки гуся связываем