Дефицит микроэлементов восполнят также молотые специи: семена кинзы (кориандра), тмина, укропного семени, черный и красный перец, молотый сушеный чеснок – в умеренных количествах – очень полезны своими дезинфицирующими свойствами. Молотый тмин – это лучший источник калия. Укропное семя и тмин исключительно важны также для профилактики метеоризма, желудочно-кишечных заболеваний и дизентерии.
Морская капуста содержит 39 микроэлементов, она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний; сейчас морская капуста и другие морские водоросли используются во многих странах как одно из дополнительных средств при лечении онкологических заболеваний. Морскую капусту можно добавлять на кончике ножа в любой салат, тушеные овощи, вегетарианские супы. Не кладите много, т. к. она обладает послабляющими свойствами. Бывает морская капуста в виде «Дальневосточного салата». Можно сделать прекрасный салат: тертая варенная свекла с морской капустой, зеленью и сметаной, только морскую капусту из банки надо тщательно промыть, потому что там много уксуса. Можно добавить яблоки, все из овощей, что есть под рукой: вареную картошку, морковь. Экспериментируйте сами, но помните, что морская капуста – ценный источник микроэлементов.
В клубе «Здоровая семья» мы устраивали каждый год летние семейные лагеря на общественных началах. У наших детей было такое любимое лакомство «черная икра»: берут сухую аптечную морскую капусту, заливают ее подсолнечным маслом на ночь, пока она не разбухнет. Туда добавляют поджаренное льняное семя (для тех у кого склонность к запору), либо молотый кунжут или молотые орехи, можно туда еще луку нарезать, который слегка пассируют в подсолнечном масле, и «черную икру» мажут на черный хлеб,