Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств. Р. Д. Равич

супы, из сушеной крапивы можно сделать порошок и посыпать им салаты и овощные блюда и пр.; в Армении, например, весной пучки крапивы продаются на рынках и это совершенно правильно, потому что в крапиве в два раза больше витаминов, чем в черной смородине, и при этом она гораздо дешевле. Поэтому, те у кого садовые участки, должны обязательно собирать майскую крапиву (верхушки) до того как она расцветет, и сушить. Если в вашей семье есть люди с больной печенью, люди, у которых низкий гемоглобин, плохая свертываемость крови, для них хорошо бы насушить эту майскую крапиву на целый год, заваривать ее как чай и пить всю зиму. Не менее полезна молоденькая сныть; не зря же Серафим Саровский, великий русский святой, так любил ее.

Здоровая кишечная флора

      Усвоение витаминов и микроэлементов тесно связано с девизом натуропатов: «Дело не в том, что человек съест, а в том, что его организм усвоит». А это напрямую зависит от состояния его желудочно-кишечного тракта и в очень большой степени – от состояния микрофлоры кишечника. С этим у нас очень плохо, потому что практически у всех здоровая микрофлора нарушена: у тех, кто принимал антибиотики, сульфаниламиды и гормональные препараты, в том числе и противозачаточные таблетки, у тех, кто вырос на искусственном вскармливании, у тех, кто перенес операцию под общим наркозом или прошел курс химиотерапии или облучения, так что научное слово «дисбактериоз» теперь известно любому грамотному человеку. Восстанавливать здоровую кишечную флору, т. е. лечить дисбактериоз, совершенно обязательно, поскольку это – основа иммунитета; подробнее об этом см. ниже, в главе VIII «Наши внутренние друзья».

Пирамида здоровых продуктов

      Иногда на упаковках с импортными сухими завтраками печатается удобная и наглядная картинка, рекомендованная Национальным Комитетом Молочных продуктов США в 1994 году (National Dairy Council®, © 1994), которая на практике помогает быстро сориентироваться, если вы хотите есть не только вкусную, но и полезную для здоровья пищу. Такая пирамида ежедневного употребления здоровых продуктов (одобренная Американской Академией Ассоциации Семейных Врачей) позволяет нам избежать грубых нарушений диеты и наглядно отличить, что для нас более полезно и что более вредно.

^{Пирамида здорового питания}

      Посмотрите внимательно на эту пирамиду. Основание ее – можно сказать – фундамент здоровья, составляют продукты, содержащие углеводы (6-11 порций в день, третья часть всей пищи). В основном это должны быть продукты из нерафинированных (т. е. не обработанных, не очищенных от важных питательных веществ) цельных зерновых, дающие нам энергию и силу. В эту категорию продуктов входят: хлеб – по возможности, все сорта черного и ржаного хлеба, диетические сорта хлеба с добавлением цельного зерна или отрубей; каши, приготовленные из цельного зерна: гречневая, геркулесовая, пшенная, пшеничная, кукурузная, ячневая и пр.; макаронные изделия из качественной пшеницы твердых сортов