4.2. Vinos españoles de zonas cálidas
Como ya se ha citado, España posee una gran variedad de climas y micro-climas que hacen que las variedades de vinos obtenidos posean unas características propias.
Las zonas cálidas de España son aquellas que discurren por el sur (principalmente, las costas de Andalucía) y toda la costa del Levante, sin olvidar las islas (Canarias y Baleares). En dichos enclaves se lleva a cabo la obtención de vinos peculiares y con nombre propio, influenciados tanto por el clima como por las técnicas de cultivo y crianza utilizadas, por ejemplo en la obtención de los vinos denominados Sherry.
A continuación se presenta una recopilación de las denominaciones de estas regiones, con las características propias de estos vinos.
| VINOS ESPAÑOLES DE ZONAS CÁLIDAS | |||
| COMUNIDAD AUTÓNOMA | DENOMINACIÓN | TIPO DE VINO/CARACTERÍSTICAS | MEJORES AÑADAS (Clasificación de excelente) |
| Andalucía | D.O. Condado de Huelva | Las uvas que utiliza para la elaboración de sus caldos son: zalema, palomino fino, listán de Huelva, Garrido fino, Pedro Ximénez y moscatel de Alejandría. Condado pálido: vino claro, seco, almendrado y con cuerpo. Condado viejo: vino con crianza oxidativa, con riqueza de aromas y calidez en boca. Blancos jóvenes: vino afrutado muy agradable, realizado con uva zalema. | 2008 2000 |
| D.O Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda | Son propias de esta denominación las uvas palomino, moscatel y Pedro Ximénez. Vinos generosos: vinos elaborados bajo velo de flor, entre los que se distinguen la manzanilla, el fino, el amontillado, el oloroso y el palo cortado. Vinos generosos de licor: su contenido en azúcares no será inferior a 5 g/l, y se obtienen de vinos generosos. Se distinguen el Medium, el Pale Cream y el Cream. Vinos dulces naturales. Se producen a partir de uvas maduras y soleadas, distinguiéndose el Pedro Ximénez y el Moscatel. | 2001 1999 1998 1996 1995 | |
| Andalucía | D.O. Málaga y Sierras de Málaga | Las uvas que ampara esta denominación para la elaboración de sus vinos son, en las variedades blancas: Pedro Ximénez, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, chardonnay, macabeo, colombard, sauvignon blanc, lairen, doradilla, gewürztraminer, riesling, verdejo, viognier. Variedades tintas: romé, cabernet sauvignon, merlot, shyrah, tempranillo, garnacha, cabernet franc, pinot noir, petit verdot, graciano, malbec, monastrell y tintilla de Rota. Vinos blancos: frescos, ácidos, afrutados, nítidos, elegantes, de color amarillo, pálidos, de aroma varietal. Vinos tintos: vinos con cuerpo, estructurados, con sabores minerales y del terruño. Málaga pálido: vino seco al estilo oloroso, sin envejecimiento. Málaga, Málaga abocado y Málaga Semiseco: vino con entre seis meses y dos años de crianza, con adición de azúcares atendiendo al nombre designado. | 2005 |
| D.O. Málaga y Sierras de Málaga | Málaga dulce: vino elaborado con uvas pasas, con más de 600 g de azúcar por litro (si se hace con mosto flor, recibe la denominación Lagrima). Málaga noble: igual que el Málaga, pero con un envejecimiento en barrica de dos a tres años. Málaga Trasañejo: vino que estará más de cinco años en barrica. | 2005 | |
| Andalucía | D.O. Montilla-Moriles | Jóvenes afrutados: elaborados principalmente con uva Pedro Ximénez, aunque también están autorizadas las moscatel de grano pequeño, moscatel, airén y verdejo. Vinos de crianza: secos, semisecos o dulces. Vinos generosos: finos, amontillados, abocados y palo cortado, con graduaciones alcohólicas que van desde el 15 al 22 %. | 2000 1999 1998 |
| Baleares | D.O. Binissalem-Mallorca | Vinos blancos y rosados: vinos jóvenes y frescos en su mayoría, aunque se está experimentando con el envejecimiento en barricas de roble americano durante dos y tres meses. Vinos Tintos: elaborados al menos con un 50 % de uva manto negro. Existen crianzas y reservas. Vinos espumosos: elaborados tradicionalmente con uvas moll y parellada. | 2010 2009 2007 2004 1998 |
| D.O. Pla i Llevant | Contempla vinos blancos, rosados, tintos, de aguja, fortificados y espumosos, jóvenes y frescos. Tintos crianza, envejecidos en roble americano. Las principales uvas usadas en esta denominación son la tempranillo, la cabernet y la merlot. | 2000 1998 | |
| Canarias | D.O. Abona | Produce un 70 % de vinos blancos, un 20 % de rosados y un 10 % de tintos, todos ellos sin envejecer. La uva característica de esta zona es la listán blanco. | (Clasificación muy buena) 2010 2009 2008 |
| Canarias | D.O. El Hierro | Vinos de cultivo tradicional. Los blancos, con un contenido alcohólico que ronda los 13,5º, entre los que se incluyen secos, semisecos, semidulces, varietales y una minúscula parte de dulces. Vinos tintos, algunos envejecidos en barricas de madera de roble. Las principales uvas tintas utilizadas son la negramoll, la listán negro y la malvasía, entre otras; y las variedades blancas: malvasía, gual, bermejuela y verdejo. | (Clasificación muy buena) 2007 2006 2005 2004 |
| D.O. Gran Canaria | Tradicionalmente, el vino por excelencia de Gran Canaria era el denominado Malvasía. Actualmente, son los vinos jóvenes, tintos y blancos los que han adquirido todo el protagonismo. Esta denominación utiliza para la elaboración de sus vinos las uvas blancas malvasía, albillo, bermejuela, gual, vijariego y moscatel de Alejandría. En las variedades tintas: listán negro, negramoll, tintilla, malvasía rosada y moscatel negra. | (Clasificación buena) 2008 2007 2006 2005 | |
| D.O. La Palma | La mayor parte de la producción es de vinos jóvenes. Los vinos blancos se elaboran principalmente con uva malvasía, y son dulces o secos. Hay también vinos encabezados y vinos de Tea, aunque estos últimos no pueden ser vendidos con la etiqueta de la denominación, pues se comercializan a granel. | 2006 2005 | |
| Canarias | D.O. Lanzarote | Vino malvasía: estrella de los vinos de Lanzarote, descendiente del tradicional vino canario. Vinos blancos clasificados en seco, semiseco y moscatel dulce. Vinos dulces espumosos experimentales y una pequeña cantidad de tintos de crianza. Las uvas blancas utilizadas en esta denominación son, principalmente: malvasía, moscatel de Alejandría, Diego, albillo, güal y verdello. Las uvas tintas autorizadas son: bastardo negro, cabernet sauvignon, merlot, moscatel negro, pinot noir, ruby cabernet, syrah, tempranillo y vijariego negro. | 2010 2002 1999 |
| D.O. Tacoronte- Acentejo | Tintos frescos y ligeros, equilibrados, con aromas frutales. Vinos de crianza en aumento, así como blancos, rosados y semidulces. Las uvas blancas más utilizadas en esta denominación son: listán blanco, gual, marmajuelo y malvasía. En cuanto a las uvas tintas: listán negro, negramoll, tintilla, moscatel negro y tempranillo, principalmente. | (Clasificación muy buena) 2010 2005 2003 | |
| D.O. Valle de Güímar | Vinos bien constituidos, con carácter afrutado y suave paladar. Vinos blancos jóvenes y fermentados en barril, semisecos, dulces, generosos y espumosos. La uva más usada en esta D.O. es la listán blanco, aunque también están presentes la moscatel de Alejandría, la malvasía y la verdejo, entre otras. | (Clasificación muy buena) 2010 2009 | |
| Canarias | D.O. Valle de Orotava | Vinos blancos excelentes, elaborados con listán blanco o con las variedades
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