6. Valoración económica de las existencias
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 4 Gestión financiera y fiscal
2. El equilibrio entre los gastos y los ingresos
3. Los balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe)
4. El control del endeudamiento con terceros y, en especial, con las entidades financieras
5. El control de los gastos financieros (negociación de préstamos)
6. La optimización de los ingresos financieros derivados de inversiones
7. La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que se realiza
8. Tributos, tasas e impuestos que deben pagarse a las diferentes Administraciones Públicas
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 5 Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales
5. Precios de las ofertas gastronómicas
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 6 Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural
2. Elección y adquisición de elementos informáticos
3. Elección de programas de gestión necesarios y adquisición legal de los programas
4. Internet en el alojamiento rural
5. Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 1
Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
1. Introducción
Dentro de la gestión de un alojamiento rural, una de las tareas más importantes antes de la apertura del establecimiento será aquella que permita habilitar cada espacio al uso al que va destinado mediante la compra del mobiliario, maquinaria y elementos decorativos necesarios, así como el aprovisionamiento de materias primas y del resto de utillaje.
El proceso de compra y aprovisionamiento no solo se produce en el momento previo al inicio de la actividad, sino que puede darse durante el desarrollo del servicio y en momentos posteriores a este para reposición de existencias y sustitución de artículos dañados o con roturas y desperfectos.
Antes de iniciar la adquisición de productos, se requiere un estudio, por un lado, de las necesidades del alojamiento y, por otro, de la oferta de proveedores del mercado. Una vez valorados los proveedores, se seleccionarán aquellos que reúnan las condiciones más favorables para el negocio y procederán a realizarse las compras.
Para una buena gestión de compras, es necesario disponer de fichas de productos y de proveedores, lo cual facilitará la identificación de proveedores usuales y qué productos suministran.
2. Función de compra y aprovisionamiento: conceptos básicos
Una de las funciones básicas de una empresa y, por ende, de un alojamiento rural es la compra y el aprovisionamiento de materiales y elementos necesarios para su actividad empresarial.
Definición
Aprovisionamiento
Es la función empresarial mediante la cual una empresa se abastece de todos los productos y el material necesario para su funcionamiento en el momento justo de compra y con el menor coste posible.
De esta definición, pueden extraerse cuatro ideas o puntos a tener en cuenta:
1 Establecer las necesidades de compra.
2 Fijar el momento de la compra.
3 Determinar la cantidad a comprar dependiendo del momento.
4 Gestionar los proveedores y elegir los más adecuados.
El proceso de compra puede dividirse en dos fases: la planificación de las compras y la búsqueda y elección de proveedores.
En la fase de planificación de las compras, se encuentran las siguientes acciones:
1 Detección de necesidades: hay dos tipos de necesidades en una empresa:Necesidades estratégicas: son compras necesarias para la consecución de objetivos estratégicos de la empresa, como, por ejemplo, las que proporcionen