Какой бы метод вы ни выбрали для себя, помните, что в любой методике есть как свои плюсы, так и минусы. Эта книга поможет вам сформировать правильный взгляд на проблему лишнего веса и ожирения и подскажет реальные пути решения ваших проблем.
Кроме того, мы поможем вам сориентироваться в потоке информации, определиться с выбором специалиста, под руководством которого вы сможете преодолеть все проблемы, связанные с лишним весом и ожирением.
Глава 1
Борьба с лишним весом – вчера и сегодня
Основы современной диетологии были заложены только в XIX веке. Впрочем, было бы наивным думать, что избыток массы тела не доставлял людям неудобства до XIX столетия. Каждое время рождало свои подходы и способы борьбы с излишками жира. Следующая глава расскажет о том, как наши предки решали эту животрепещущую проблему.
Как все начиналось
Оказывается, уже в Древнем Египте люди искали средства избавления от лишних килограммов. Сохранился папирус, датированный примерно 1550 годом до нашей эры, где записан рецепт борьбы с ожирением. Полным людям рекомендовалось питаться пшеничными зернами и плодами травянистого растения бамии.
В 1087 году король Англии Вильгельм Завоеватель больше не в состоянии был ездить верхом, потому что ни одна лошадь не выдерживала его вес. И тогда монарх решил худеть весьма оригинальным способом: целыми днями он оставался в постели, отказавшись от приема обычной пищи, заменив ее алкогольными напитками – пивом и вином. Можно предположить, что эта диета положила начало всем последующим системам похудения и сделала Вильгельма первопроходцем в этой области. Правда, результаты такого своеобразного способа худеть неизвестны, но, как зафиксировали летописцы, в том же году Вильгельм умер в результате… падения с лошади.
До XVIII века продукты питания не очищались и поступали на стол человека практически в природном виде. Поэтому случаи ожирения впервые стали фиксироваться европейскими медиками лишь в конце XVIII – начале XIX века. Показательно, что именно в XIX столетии диеты начинают применяться довольно широко. Однако в то время еще не было известно, какая пища действительно нужна организму для полноценного сбалансированного питания. Люди в массе своей ели лишь то, что было наиболее доступно.
Часто диеты, появлявшиеся в ту эпоху, рекомендовали потребление большого количества хлеба, картофеля, мучных изделий и корнеплодов. Фрукты были относительной редкостью, поэтому их влияние на организм человека в расчет не принималось. Диетой, необходимой для приобретения мышечной силы, считалось потребление мяса, молока, вина и пива, как в широко известной «британской» диете боксера.
По данным американской писательницы Лоры Фрэзер, автора книги «Сбрось вес! Фальшивые надежды и жирные прибыли в индустрии диет», первым человеком, который создал оригинальную диету на основе религиозных норм, а также начал ее рекламировать, был американский