Вот какую информацию о вкусах и их влиянии на организм мы обнаружили в одном из наиболее древних и полных источников аюрведических знаний, сохранившемся до сегодняшнего дня, Чарака-самхите.
Сладкий вкус имеет ту же природу, что и тело человека, поэтому стимулирует рост всех тканей организма. Способствуя долголетию, этот вкус благоприятно действует на все органы чувств и интеллект, а также придаёт силы и способствует поддержанию хорошего цвета кожи. Сладкий вкус ослабляет питту, вату и противодействует ядам. Он также утоляет жажду, снимает ощущение жжения и укрепляет здоровье; способствует регенерации кожи и восстановлению волос, хорошо влияет на голос и повышает общий энергетический уровень организма.
Сладкий вкус даёт чувство удовлетворённости, увеличивает массу тела и его тонус. Он позволяет избавиться от чувства слабости, устраняет худобу и позволяет восстанавливать силы тем, кто ослаблен болезнью. Он освежающим образом действует на нос, рот, горло, губы и язык, позволяет бороться с приступами слабости и обморочными состояниями.
Если же сладкое потреблять в избыточных количествах, что приводит к увеличению капхи, то возникает ожирение, дряблость, стремление к бездействию, сонливость, чувство тяжести, утрачивается аппетит, ухудшается пищеварение, наблюдается патология в развитии мышц, органах ротовой полости и горла. Дыхание становится тяжёлым, возникает кашель, затруднения мочеиспускания, ухудшается перистальтика кишечника, начинаются частые простуды, наблюдаются застойные явления в мочевом пузыре и кровеносных сосудах и другие болезненные проявления, обусловленные повышенной капхой.
Кислый вкус улучшает пищеварение, способствует увеличению веса тела, придаёт сил, стимулирует интеллект, укрепляет органы чувств, придаёт бодрости, уменьшает газообразование в кишечнике и вздутие живота, умиротворяет сердце, стимулирует слюноотделение, облегчает проглатывание пищи и способствует её перевариванию.
В то же время, если кислые продукты потребляются в избыточном количестве, это вызывает жажду, раздражение слизистой глаз, вызывает «гусиную кожу», разжижает капху, усугубляет пит-ту и приводит к накоплению токсинов в крови. Переизбыток кислого также ведёт к атрофическим изменениям мышц и снижает тонус тела. Благодаря присущему ему согревающему эффекту он способствует воспалению, нагноению или изъязвлению ран, ожогов, переломов и других травм. Этот вкус вызывает чувство жжения в горле, грудной клетке и в области сердца.
Солёный вкус стимулирует пищеварение, оказывает увлажняющее действие, зажигает пищеварительный «огонь». Он оказывает успокаивающее и слабительное действие, производит сосудорасширяющий эффект. Солёный вкус умеряет вату, снимает зажимы, уменьшает различные отложения и как бы подавляет все другие вкусы. Солёный вкус стимулирует слюнообразование, разжижает капху,