Справочник долголетия. Сергей Агапкин. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Сергей Агапкин
Издательство: Эксмо
Серия: Агапкин Сергей. О самом главном для здоровья
Жанр произведения: Медицина
Год издания: 2018
isbn: 978-5-04-096007-1
Скачать книгу
не годятся в пищу.

      Правда

      • Щавель полезен при дисбактериозе.

      Щавель богат органическими кислотами, которые помогают при дисбактериозе.

      • Щавель помогает при кровоточивости десен.

      В щавеле содержится большое количество дубильных веществ, которые укрепляют десны, уменьшая их кровоточивость.

      • Щавель полезен для кожи.

      Щавель богат витамином А и бета-каротином – антиоксидантами, которые предотвращают старение кожи, устраняют сухость кожи и улучшают регенерацию ее клеток. Также щавель содержит витамин С, который стимулирует синтез коллагена.

      • Щавель полезен для сердца.

      Щавель содержит 21 % РСП магния, который укрепляет сердечную мышцу.

      • Щавель способствует снижению артериального давления.

      Щавель содержит 20 % РСП калия, который выводит лишнюю жидкость из организма и тем самым помогает снижать давление.

      Из щавеля можно приготовить низкокалорийный, вкусный и полезный пирог без муки!

      Щавель – 300 г

      Сыр сулугуни – 500 г

      Творог – 100 г

      Сметана – 2 ст. л.

      Лук – 1 шт.

      Подсолнечное масло – 1 ст. л.

      Мята – 1 пучок

      Кедровые орешки

      Соль

      Из сыра сулугуни нужно приготовить основу для пирога. Воду нагреть, сыр нарезать пластинками. Как только вода закипит, нужно класть кусочки сыра по одному, непрерывно помешивая, – сыр расплавится и станет тягучим. После этого его надо выложить в форму и ложкой размять в лепешку.

      На сковороде с подсолнечным маслом обжарить нарезанную луковицу, добавить нарезанный щавель, мяту и тушить 2–3 минуты.

      Щавель противопоказан при оксалатных камнях в почках, при подагре. Не стоит употреблять его при холецистите и пиелонефрите.

      Творог смешать со сметаной, добавить потушенный щавель с луком, перемешать и выложить начинку на основу из сулугуни. Посыпать кедровыми орешками, и блюдо готово!

      С щавелем можно приготовить ботвинью – очень полезное и вкусное, но, к сожалению, немного забытое русское блюдо. А ведь когда-то о том, хорошая ли хозяйка та или иная женщина, судили по ее умению готовить ботвинью. Вот и поговорка до наших дней дошла: «Какова Аксинья, такова и ботвинья». Ботвинья с крестьянского стола перекочевала на стол помещичий, дворянский, а сейчас стала подаваться в дорогих ресторанах.

      Писатель Владимир Гиляровский писал, что в Москве были трактиры, куда гурманы специально ходили откушать именно холодную ботвинью. В то время существовало множество рецептов. Вот один из них.

      Щавель – 100 г

      Крапива – 100 г

      Лук зеленый – 50 г

      Свекольная ботва – 50 г

      Огурец – 2 шт.

      Семга отварная – 3 кусочка

      Укроп

      Петрушка

      Соль

      Тертый хрен

      Квас

      Нарезать семгу. Щавель, ботву свеклы и крапиву варить несколько минут в подсоленной воде,