ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Лучшими источниками рибофлавина являются молочные продукты, в частности йогурт, а также яйца и рыба (особенно форель и тунец). Брокколи и шпинат содержат наибольшее количество этого витамина из всех зеленых овощей; богаты им также авокадо, красное мясо и темное куриное мясо. Кроме того, прекрасные источники рибофлавина – это злаки, в особенности овсяные отруби, пророщенная пшеница и рожь.
ДРУЗЬЯ
• Для метаболизма рибофлавина необходимы другие витамины группы В, особенно тиамин (однако переизбыток его может привести к обратному результату), фолиевая кислота и витамин В6.
• Ежедневное употребление живого йогурта повышает уровень рибофлавина в организме.
ВРАГИ
• Нарушение деятельности щитовидной железы и надпочечников может повлиять на циркуляционный уровень рибофлавина.
• Низкое содержание других витаминов группы В способствует снижению рибофлавина.
• Чрезмерная физическая активность может повысить потребность организма в витамине В2.
• Злоупотребление алкоголем снижает уровень рибофлавина.
• Витамин В2 чрезвычайно восприимчив к свету (солнечный свет может снизить его содержание в молоке вплоть до 50 %).
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Рибофлавин, в первую очередь, известен тем, что он способствует образованию энергии из глюкозы, белков и жиров.
Витамин В2 также играет важную роль в выработке тиреоидного гормона, или гормона щитовидной железы, и вместе с железом участвует в производстве эритроцитов. Эти функции обеспечивают его ключевую роль в поддержании энергетического уровня организма.
Рибофлавин участвует в антиоксидантных реакциях и, следовательно, защищает от вредного воздействия свободных радикалов. В этой роли он, как выяснилось, предохраняет от катаракты. Кроме того, он защищает сердечно-сосудистую систему, вместе с другими витаминами группы В содействуя снижению уровня такого вредного вещества, как гомоцистеин.
Рибофлавин особенно связан с витамином В3 (ниацином, или никотиновой кислотой), поскольку первый необходим для преобразования второго из аминокислоты под названием триптофан.
Эффективность иммунной реакции организма частично зависит от рибофлавина, поскольку он способствует выработке лейкоцитов.
Рибофлавин эффективен в борьбе с головной болью, хотя точный механизм его воздействия остается предметом дальнейших исследований.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В2
Признаки недостатка рибофлавина – это трещины и язвочки в уголках губ. Воспаленные, слезящиеся и зудящие глаза, как и быстропроходящая сыпь и шелушение кожи, также могут быть симптомами нехватки этого витамина.
Поскольку рибофлавин играет важную роль в производстве энергии, утомляемость может указывать на его недостаточное содержание в организме.
Преэклампсия (поздний токсикоз беременных), высокое кровяное давление во время беременности