Света изучила Макарова и теперь считала его только своим гостем, но пока ещё не получила от него знак того, что он её принял, как своего официанта. Она знала, как его зовут, и, значит, могла обращаться к нему по имени, а не безлично. Так работать было гораздо приятнее.
Света старалась запомнить все его привычки, постоянные вкусы и новые предпочтения, связанные с едой и напитками. Иван объяснил однажды на планерке, что важно, когда гости приходят в ресторан не только, чтобы поесть, но и на определённого человека, к нему в гости. Это одно из главных следствий технологии продаж в ресторане.
Алексей Алексеевич по привычке всегда ел и пил практически одно и то же. Для начала он, по традиции, просил простую воду. По выходным пил капучино без сахара, а по вечерам – красное вино. Обычно это были стандартные марки Старого и Нового Света. Днём он мог выпить, но крайне редко: употреблял алкоголь по обстоятельствам, в основном, на деловых и важных встречах, – белое вино. Он любил греческий салат без лука и карпаччо в любое время дня, телятину с овощами на гриле на ужин. Иногда, по рекомендации Светы и для разнообразия, он заменял стейк на цыпленка, утиную грудку или шашлык. Алексей Алексеевич никогда не ел морепродукты и не заказывал фрукты. После ужина были редкие десерты с обычным чёрным чаем.
Алексей Алексеевич практически всегда приходил в компании мужчин – двух Александров. Вечером в рубашках и джинсах, редко в классических брюках, особенно редко – в костюмах. По будням был свободный стиль одежды – футболки, поло и джинсы.
Макаров приезжал на чёрном представительском седане, Александр Борисович – на городском внедорожнике, а Германович – на спортивном автомобиле. Машины одна за другой подъезжали к ресторану примерно в семь часов вечера.
После будничного обеда Света слонялась по террасе без дела в преддверии вечера. Она стояла в холле возле входа и смотрела на калитку в ожидании кого-нибудь из гостей. Иван появился в дверях бара. Он мялся с ноги на ногу. Так он обычно делал, когда хотел что-то сказать, подбирал слова.
– Вечером приедет Макаров, – сказал администратор.
Света не придала его словам значения. Она знала это и так. Но, по её мнению, гость до сих пор не принял её, как своего официанта, так что она не делала сейчас никаких связей. Света безмолвно смотрела на администратора и ждала, что ещё он ей скажет.
– Он попросил, чтобы его обслуживали вы.
Света не удивилась его словам, но обрадовалась. Ей было приятно, что Алексей Алексеевич, наконец, оценил её работу. Она слегка улыбнулась одними губами.
– Это очень странно, – серьёзным тоном продолжил Иван, потому что Макаров никогда не просил никого конкретно к своему столу. – Администратор вопросительно посмотрел на Свету, как будто ждал, что она раскроет ему свой секрет успеха, но девушка молчала.
Света знала о чём подумал Иван, но всем своим видом давала понять, что не придавала большого значения происходящему и, в действительности, считала,