Филлохинон (витамин К). Функция этого витамина в организме человека связана с повышением свертываемости крови, поскольку он принимает участие в образовании протромбина – важного компонента системы свертывания крови. Помимо этих действий, витамин К оказывет антибактериальное и антимикробное действие, он является прекрасным обезболивающим веществом. Суточная доза филлохинона для человека – 2–4 мг. В медицине этот витамин применяется в качестве кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства. Филлохинон содержится во многих растениях, чаще всего злаковых, бобовых семейств, входит в состав овощей, ягод, особенно много его в листьях крапивы, капусты, люцерны, шпината.
Органические кислоты – разнообразные кислоты, которые содержатся в клеточном соке растений. Всего их насчитывают более 90, из этого количества в растениях чаще всего встречаются яблочная, щавелевоуксусная, лимонная, винная, хинная и галловая кислоты. Содержатся органические кислоты практически во всех частях растения – в плодах, в ягодах и в листьях.
Действие этих кислот на организм разнообразно. Например, салициловая кислота, входящая в состав листьев и ягод земляники, ежевики и малины, оказывает антисептическое, противоревматическое, жаропонижающее и потогонное действие. Во многих растениях содержатся валериановая кислота, и ее эфиры, оказывая успокаивающее действие на центральную нервную систему. Помимо этого, необходимо помнить, что соли многих органических кислот, входящих в состав плодов и ягод, имеют щелочную реакцию, за счет чего они обладают способностью нейтрализовывать кислые продукты, которые образуются в организме в процессе обмена веществ. Особенно важно учитывать эту особенность при тяжелых заболеваниях, таких как сахарный диабет др.
Лактоны и кумарины. Эти соединения относятся к цикличным эфирам органических кислот. Всего в настоящее время открыто более ста природных соединений, являющихся производными кумаринов. В последние годы стало известно, что растения, которые содержат кумарины и их производные, могут обладать противоопухолевой активностью, а также влиять на состав крови и на светочувствительность организма. Больше всего веществ группы лактонов и кумаринов содержится в растениях из семейств зонтичных, рутовых, сложноцветных и бобовых.
Фитонциды. Эти бактерицидные органические вещества имеют различный химический состав, а их лекарственное действие находит применение в медицине еще со времен глубокой древности. Наиболее часто фитонциды применяются для лечения и профилактики целого ряда инфекционных заболеваний.