Соус: в отдельной посуде смешать майонез, лимонный сок и перец.
Вазу выстелить салатными листьями. Выложить салат, полить соусом и украсить веточками петрушки.
72. Салат из фасоли и колбасного сыра
1 стакан белой вареной фасоли, 4 ломтика вчерашнего хлеба, 200 г колбасного сыра, 3 дольки чеснока, 200 г майонеза
Хлеб нарезать квадратными ломтиками и обжарить. Колбасный сыр нарезать кубиками.
Фасоль смешать с сыром, гренками, растолченным чесноком и майонезом.
73. Салат чесночный с огурцом
1 головка чеснока, 3 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 2 стручка красного острого перца, перец, соль
Огурцы нарезать кружочками, посолить, положить на 1 час под гнет. Огуречный сок слить, огурцы аккуратно отжать.
Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
Перец нарезать полосками. Чеснок измельчить и смешать с красным перцем.
Смешать огурцы, обжаренный лук, смесь красного перца с чесноком, соль, перец, сок половины лимона. Украсить кружочками лимона.
74. Салат чесночный с фасолью
3 дольки чеснока, 350 г фасоли, 30 мл уксуса, соль
Стручки фасоли нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде и смешать с измельченным чесноком в уксусе.
75. Салат чесночный с плавленым сыром
30 г чеснока, 300 г сыра, 3 вареных яйца, 80 г майонеза
Плавленый сыр нашинковать и смешать с измельченным чесноком и рублеными яйцами, залить майонезом.
76. Салат чесночный со свеклой
3 дольки чеснока, 200 г свеклы, 100 г майонеза, соль
Отваренную свеклу натереть на крупной терке.
Перемешать свеклу с растертым чесноком, солью и залить майонезом.
77. Салат чесночный с яйцами
1 долька чеснока, 2 яйца, 30 г сметаны, 30 мл кваса, зелень укропа, соль
Яйца сварить.
Белки яиц нарубить. Желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас и рубленый чеснок.
Смешать белки с растертыми желтками и посыпать укропом.
78. Салат чесночный с брынзой и орехами
3 головки чеснока, 400 г брынзы, по 300 г сливочного масла и орехов, зеленый салат, петрушка, соль
Брынзу, сливочное масло, чеснок и орехи пропустить через мясорубку. Уложить смесь в салатник.
Украсить салат листьями зеленого салата и петрушкой.
79. Салат из репчатого лука со сметаной и горчицей
1 луковица, 1 яблоко, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки горчицы, лимонный сок, соль
Луковицу нарезать ломтиками. Яблоко натереть на крупной терке. Лук с яблоками сбрызнуть лимонным соком, посолить, размешать с сахаром.
Сметану смешать с горчицей и заправить салат.
80. Салат из репчатого лука с зеленью и яйцами
150 г репчатого лука, 120 г майонеза, 3 вареных яйца, по 30 г зелени петрушки и укропа, соль
Репчатый