Возникает неприятная ситуация. Через час после ненужного перекуса уровень глюкозы в крови снова упал, уровень жира в крови так же упал, так как жирные кислоты в прежних объемах уже перестали поступать из лимфатической системы. Оба источника питания клеток истощены. И тут то возникает маленькая проблемка. Мгновенно организм провести обратный процесс по выводу жирных кислот из депо не может. Ему требуется время для выработки достаточного количества гормона глюкагон, который нужен для перевода жировых клеток в режим «раздачи» и преобразования запасенных жиров в жирные кислоты. И если без перекуса этот промежуток времени, необходимый для выработки глюкагона, перекрылся бы «длинными» жирами от основного приема пищи, поступавшими в кровь вместе с лимфой, то после перекуса поступления этих жиров уже нет. Жиры от основного приема пищи спрятались в депо и оказались там запертыми.
Ситуация одновременного понижения в крови и концентрации глюкозы и концентрации жира очень тревожна для организма. Возникает некомфортное состояние и это ощущение может спровоцировать еще один перекус. И ситуация повторится. Как только человек начинает «кусочничать», остановиться почти невозможно. В силу абсолютно объективных биохимических причин.
Предположим, я не поддался на провокацию «второй псевдоголод» и принял верное решение: не перехватил ни бутерброд, ни «очень полезный» высококалорийный, как бы протеиновый, фитнес-батончик, ни калорийную булочку, совершенно случайно запитую стаканом колы. И если я не поддамся на провокацию, тогда организм продолжит находиться в абсолютно естественном режиме смешанного питания и глюкозой, и жиром. Это довольно длительное по времени и вполне комфортное состояние. Главное чуть отвлечься в момент, когда происходит переход гибридных потребителей на жир.
Теперь становится понятно, почему при обычной жизни питание должно быть разнообразно. В первую очередь организм использует глюкозу и одновременно – «короткие» жирные кислоты, которые сразу поступили в кровь из кишечника, далее – «длинные» жирные кислоты, которые поступили в кровь вместе с лимфой несколько позже. Именно принцип разнообразного по составу питания позволяет организму комфортно пережить традиционные промежутки между основными приемами пищи продолжительностью в четыре – пять часов.
Количество поступающей из кишечника глюкозы продолжает понижаться. Организм отключил всех гибридных потребителей глюкозы и перевел их на питание жирными кислотами. Потребление глюкозы продолжается только специализированными тканями, которые, кстати, называют инсулинонезависимыми, так как они потребляют глюкозу вне зависимости от концентрации инсулина в крови, и в состоянии «обычной жизни» ничем другим, кроме глюкозы, питаться не могут. И наступает момент, когда глюкозы из кишечника начинает поступать настолько мало,