Почки более сильно развиты в верхних частях прироста и слабее у его основания, часто оставаясь спящими. Спящие почки являются резервными и способны к пробуждению в случаях гибели верхней части прироста, его сильного наклона или обрезки.
Цветочные почки у семечковых имеют смешанное строение, т. е. в них, наряду с зачатками цветка, имеются также зачатки побега. Благодаря этому из такой почки кроме плодов образуются один-два побега замещения, чаще – одна-две кольчатки или копьеца и плодовые прутики.
Цветочная почка в год плодоношения образует на плодовых ветках короткое утолщение, так называемую плодовую сумку, к которой прикреплены плодоножки плодов.
Все почки по положению на побеге делятся на верхушечные и боковые. Последние, в свою очередь, при обрезке приростов приходится подразделять на внутренние, наружные и боковые. Первые занимают сторону прироста, обращенную к центру кроны, вторые обращены к наружной стороне, а третьи занимают боковое положение.
Приросты из верхней почки продолжают рост ветви, поэтому их называют побегами продолжения или концевыми приростами. Побеги из почек, ближайших к верхушечной, с острыми углами отхождения получили название конкурентов. Они ослабляют рост побега продолжения и образуют непрочные связи с осью ветви.
Обрезка ветви с небольшим наклоном на внутреннюю почку приводит к суживанию и загущению кроны. Поэтому у сортов с узкой кроной обрезку производят только на наружную почку. У сортов с раскидистой кроной, когда ветки или ветви имеют слишком большой наклон, укорачивание приходится производить на внутреннюю или кверху направленную почку.
2 ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ ПЛОДОВОГО ДЕРЕВА
На протяжении жизни плодовое дерево претерпевает постоянные изменения в характере роста и плодоношения. Жизненный цикл плодового дерева можно разделить на основные периоды: период роста, роста и плодоношения, уравновешенности процессов роста и плодоношения, плодоношения и ослабления роста, старения.
В период роста дерево отличается наиболее сильными приростами и затяжным характером вегетации. Позднее окончание роста побегов препятствует дифференциации цветочных почек. У деревьев разных пород и сортов этот период различен. На его продолжительность влияют условия произрастания и подвои. Так, сорт Осеннее полосатое на семенных подвоях начинает плодоносить в возрасте 10–12 лет. У скороплодных сортов он проходит быстрее. Например, Пепин шафранный и Мелба начинают плодоносить на четвертом году после посадки.
В этот возрастной период быстро нарастает объем кроны. При большой длине приростов многие почки у основания остаются спящими, что у части сортов приводит к плохому обрастанию ветвей. У одних сортов крона образует узкую вытянутую и неустойчивую метелку с голенастыми ветвями. У других, наоборот, крона обвисает. Проводник или сильно удлиняется, чрезмерно повышая крону, или