В 2022 году багет был включён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что подтвердило его особое место в культуре Франции. Это не только продукт питания, но и символ национальной идентичности, объединяющий людей за столом.
Таким образом, багет – это больше, чем просто хлеб. Это результат исторических изменений, технологических новшеств и культурной интеграции. Он продолжает олицетворять Францию, оставаясь популярным во всем мире.
Варианты подачи багета
Багет – универсальный хлеб, который можно подавать разными способами в зависимости от случая и сопровождающих блюд. Вот несколько популярных вариантов подачи:
1. Классический вариант
С маслом или оливковым маслом: Тонкие ломтики багета подают с нежным сливочным маслом или ароматным оливковым маслом. Для разнообразия можно добавить травы или специи.
С джемом: На завтрак багет часто намазывают фруктовым джемом или медом.
2. Бутерброды
Круды: Нарезанный багет используют для создания небольших бутербродов с сырами, ветчиной, паштетами или копченым лососем.
Тартин: Это открытый бутерброд. Ломтик багета намазывают сыром (например, козьим или рикоттой), добавляют свежие овощи или фрукты (авокадо, инжир) и посыпают зеленью.
Панини: Багет можно разрезать пополам, наполнить сыром, мясом и запечь до образования хрустящей корочки.
3. В сопровождении к супам и салатам
Супы: Багет – идеальный компаньон к супам, особенно к луковому супу, борщу или крем-супам.
Салаты: Поджаренные кусочки багета (крутоны) добавляют в салаты для текстуры и вкуса.
4. Гренки и тосты
Чесночные гренки: Ломтики багета натирают чесноком, сбрызгивают оливковым маслом и запекают до золотистого цвета.
Тосты с начинкой: Поджаренный багет можно подавать с топпингами, такими как мягкий сыр, томаты и базилик или грибы в соусе.
5. В качестве закуски к сыру и вину
Сырная тарелка: Багет подают с различными видами сыра, включая камамбер, бри, рокфор и грюйер. Это классическое сочетание для винных дегустаций.
Фондю: Кубики багета обмакивают в расплавленный сыр.
6. Основной ингредиент в блюдах
Брускетта: Багет – основа для итальянской закуски с помидорами, базиликом и чесноком.
Пудинг из хлеба: Используется в приготовлении сладкого или соленого хлебного пудинга.
Сэндвичи для пикника: Длинные багеты разрезают вдоль, наполняют мясными нарезками, сыром, овощами и соусами, затем заворачивают и подают порционно.
Немецкий фруктовый хлеб
Немецкий фруктовый хлеб (на немецком Früchtebrot) – это традиционный десертный хлеб, наполненный сушёными фруктами,