Есть и общие для всех групп продуктов правила. На упаковке должны быть указаны полные реквизиты производителя, срок изготовления, срок хранения продукта. Запрещено наносить на упаковку продуктов фразы рекламного характера, например, «экологически чистый». Стандартов, определяющих такой уровень качества, в России пока нет. И слово «натуральный» на этикетке можно будет увидеть, только если это подтверждено сведениями о составе.
Производитель должен указывать наличие генетически модифицированных источников в составе продукта, если их содержание превышает 0,9 %, а не 5 %, как раньше. На этикетке также должна быть информация о содержании биологически активных добавок и химических веществ, если они содержатся в продукте. Все сведения должны предоставлять сами производители, а кто их утверждает и проверяет, тоже можно узнать по этикетке.
Если присмотреться к этикеткам продуктов, составленным по всем правилам, можно увидеть три разных варианта значков Ростеста. Если под значком Ростеста проставлены буквы и цифры, например, ЛЮ 08 или ПВ 01, это значит, что данный продукт подлежит обязательной сертификации. Буквы и цифры обозначают код центра сертификации, который выдал сертификат. По этим данным можно найти, где проверить подлинность сертификата и к кому предъявлять претензии.
Если значок Ростеста не снабжен дополнительными обозначениями, это значит, что продукт сертификацию не проходил. Качество таких продуктов подтверждается декларацией о соответствии. Число продуктов, не подлежащих обязательной сертификации, растет. На сегодняшний день этот список включает: хлебобулочные изделия, крупы, муку, сахар, конфеты, мясо и рыбу (свежие и замороженные), овощи, пиво и некоторые другие продукты. Это связано, в том числе, с тем, что Россия готовится к вступлению во Всемирную торговую организацию, а такая практика принята во всем цивилизованном мире.
Наконец, значок Ростеста может быть окружен надписью «добровольная». Это значит, что, хотя данный продукт и не подлежит обязательной сертификации, но производитель решил по собственной инициативе подтвердить качество своей продукции.
Разные документы, подтверждающие качество, в данном случае не означают, что одни продукты «первой степени свежести», а другие – «второй». И декларация, и сертификат выдаются на основании заключения органов санэпиднадзора. Разница, как всегда, в нюансах. Декларацию о соответствии выдают те же сертификационные центры, но на основании документов, представленных производителем, без проведения независимой экспертизы. Срок действия декларации может быть практически любым, и в течение этого времени проверить производство можно только при наличии жалоб